“vinske kronike”

Syrah

ZADAR VS. SVIJET Iznimno omiljena sorta i u vinogradima sjeverne Dalmacije

Vinske kronike

popularna maraština

ZADAR VS. SVIJET Sorta koja je za Zadrane gotovo sveta i koju vole smatrati svojom

U svjetlu vinske karte Mediterana malo je sorti koje pričaju toliko različitih priča s obje strane Jadrana kao maraština. Za Zadrane je ona gotovo sveta, sorta koju vole smatrati svojom, autohtonom, iako vinogradi povijesti govore nešto drugačije. Istina je, Maraština je oduvijek bila nomad među sortama, a njena putanja vinogradima vodi nas do srca Toskane, regije Chianti, gdje je povijesno poznata kao malvasia bianca lunga. Iako postoje vrlo vjerojatne teze o grčkom podrijetlu sorte, teze su još u fazi brojnih ispitivanja. U Toskani ta skromna bijela sorta oduvijek je bila podrška i tiha pratnja glavnom protagonistu, sangioveseu. Već u 19. […]

Vinske kronike

poznata sorta

ZADAR VS. SVIJET Regionalne specifičnosti cabernet sauvignona širom svijeta

Cabernet sauvignon, izvorno iz Bordeauxa, odlikuje se debelom plavom pokožicom koja doprinosi visokom udjelu tanina i boje u vinu, čime zaslužuje posebnu vrijednost u procesu starenja. Sve do kraja 19. stoljeća ova sorta često je bila zamjenjivana s cabernet francom. Međutim, analizom DNK potvrđeno je da je cabernet sauvignon potomak cabernet franca i sauvignon blanca, što je izazvalo pravu senzaciju u vinskom svijetu. Ovo revolucionarno otkriće prvi put je ukazalo na roditeljske odnose između sorti, a dodatno je iznenadilo to što je crna sorta potekla od jednog bijelog roditelja, što se dotad smatralo nemogućim. U posljednjih pedeset godina cabernet sauvignon […]

Plodovi zemlje i mora

VINSKE KRONIKE

ZADAR VS. SVIJET Može li grenache noir biti perjanica zadarske regije?

Grenache noir u Francuskoj, poznat kao garnacha u Španjolskoj ili cannonau na Sardiniji u Italiji, sorta je grožđa koja u zadarskoj regiji nalazi svoj idealan terroir. Upravo su ovdje najveće zasađene površine ove sorte u Hrvatskoj. Grenache noir odlikuje ljubav prema toploj mediteranskoj klimi, a zbog rasprostranjenosti po cijelom Mediteranu postao je jedna od najuzgajanijih sorti na svijetu. Ova sorta često se koristi kao dio cuvéea, od kojih je najpoznatiji francuski Châteauneuf-du-Pape, jedno od najslavnijih vina svijeta. Mekani okus U Americi i Australiji vinari koji proizvode grenache cuvée nose naziv »Rhône Rangers« jer se dugo smatralo da je riječ o […]

Vinske kronike

VINARIJE ZADARSKE REGIJE

VINSKE KRONIKE Imamo sve preduvjete da postanemo jedno od najvažnijih vinskih središta

Kroz seriju prijašnjih Vinskih kronika, svakog četvrtka, imali smo prilike ući u vinska srca dvadeset i dviju zadarskih vinarija, u samom središtu bogate i sve raznovrsnije vinske scene zadarske regije. Objedinili smo u ovoj kolumni sva vinogorja pod zajedničkim nazivnikom: zadarska regija. Bez obzira na svoj geografski položaj ili veličinu, sva ona nose zajedničku strast – očuvanje vinarstva kao dijela identiteta i načina života, čak i u vremenu kada se taj način života sve češće gubi s generacijama. Unatoč tome, zadarska vinska scena doživljava maleni rast, a broj vinara koji se odlučuju za ovaj put iz godine u godinu lagano […]

Kolumne

KORLAT

Korlat vina očaravaju: Unosi posebnu dinamiku u vinsku scenu

Do sada smo u Vinskim kronikama istraživali čari malih, intimnih vinarija, onih koje svoje vinske priče puštaju u malim serijama i s naglaskom na obiteljskoj tradiciji. No, danas skrećemo pažnju na jednog vinskog giganta zadarske regije, vinariju Korlat, koja se istaknula svojom impozantnom prisutnošću i utjecajem. Iako velika i komercijalno usmjerena, ova vinarija unosi posebnu dinamiku u našu vinsku scenu, podižući standarde i otvarajući put regiji na međunarodnom tržištu. Korlat vina brend su Badela 1862, a predstavljaju spoj kvalitete i želje za prezentiranjem iskonskog dalmatinskog terroira u boci. Upisana su u vjetrom šibano kršno tlo benkovačko-stankovačkog vinogorja. Zahvaljujući toplom suncu […]

Vinske kronike

VINSKE KRONIKE

Iz Njemačke se vratili na rodnu grudu i utemeljili vinariju Dražina! Plod je strasti i predanosti…

Na pitomim zaravnima zadarskog zaleđa, među nepreglednim vinogradima okruženim kršem i crvenicom, nalazi se mala vinarija obitelji Dražina. Vinarija broji gotovo pet hektara vinograda i nosi posebnu priču o povratku korijenima i stvaranju budućnosti u zemlji koju njezini vlasnici, Kristina i Ante Dražina, s ostatkom obitelji odnedavno zovu svojim domom. Inače se obitelj bavi i maslinama kojih sada imaju 270 te bademima kojih imaju petstotinjak. Život po mjeri čovjeka Iako se vinarija nalazi u Pristegu pored Benkovca, obitelj Dražina živi u Škabrnji, mjestu čvrsto ukorijenjenom u zadarskom kraju. No, Kristina i Ante odrasli su i većinu svog života živjeli daleko […]

Vinske kronike

priča o vinu

VINARIJA BRIGO Skrivena perfekcija iz njedra novigradsko-zadarskog zaleđa

U svijetu vina gdje se često susrećemo s komercijalnim divovima i velikim vinarijama, postoji jedna mala, ali iznimna vinska oaza koja plijeni pažnju svojom neupitnom kvalitetom i posvećenošću detaljima, butikna vinarija Brigo, smještena na predivnoj mikrolokaciji Brig, u novigradsko-zadarskom zaleđu. Iako vinarija nije široko poznata izvan kruga svojih odanih kupaca, ona nosi esenciju autentične priče o strasti prema vinogradarstvu, obiteljskom nasljeđu i pomno promišljenom radu na svakom trsu loze. Vinarija je osnovana 2005. godine i ponosi se svojim korijenima i povezanošću s prirodom. Sve je počelo zahvaljujući Vjeki Vidu Sinovčiću, koji je sa svojim nećakom Branimirom krenuo u stvaranje vrhunskih […]

Plodovi zemlje i mora

VINSKE KRONIKE

Vinogradima i vinarijom Velebna obitelj Šarić ostvarila djedove snove

Kada se Josip Šarić vratio u Poličnik, malo mjesto nedaleko od Zadra, nakon godina provedenih u Kanadi, dočekala ga je nepregledna šikara sa zaraslom zemljom koja je nekada bila šuma. No, Josip u njoj nije vidio samo divlje raslinje, već je zamišljao vinograde koji će bujati na ovoj zemlji, kao da mu je djedov san […]

Plodovi zemlje i mora

VINSKE KRONIKE

PRAVA VINSKA OAZA! Vinarija Boškinac spojila tradiciju i suvremeni pristup

U sjevernom dijelu Dalmacije, na samom razmeđu Primorja i Dalmacije, na otoku Pagu, smjestila se jedna od najpoznatijih vinarija ovog dijela Jadrana, Boškinac. Iako zbog smiješnih administrativnih podjela taj dio Paga zapravo ne pripada Zadarskoj županiji, Zadrani i žitelji tog dijela otoka itekako osjećaju pripadnost zadarskoj regiji čijem teritorijalnom središtu su zapravo najbliži. Ime vinarije Boškinac danas odzvanja i izvan granica Hrvatske, budući da je Boris Šuljić, vlasnik i vizionar iza ovog brenda, uspio spojiti tradiciju, terroir i suvremeni pristup vinarstvu u jedinstvenu vinsku priču. Priča o Boškincu nije isključivo o vinima, već o povijesti, identitetu i nevjerojatnoj upornosti jedne […]

Plodovi zemlje i mora

vinske kronike

Vina otoka Paga kupci vole zbog dobrog omjera kvalitete i cijene

Na bajkovitom otoku Pagu, okruženom eklektičnim pejzažem, divljom prirodom te specifičnom mikroklimom, postoji jedna vinarija koja je u posljednja dva desetljeća postala sve zanimljivija za brojne prolaznike na relaciji Zadar – Pag. Pod vodstvom predanog i strastvenog vinara, ujedno i enologa Denisa Rake, ova vinarija nudi vina koja zadovoljavaju kako kvalitetom, tako i cijenom. Upravo to jedan je od glavnih razloga brojnih povratnika u ovu vinariju, koji su postali poklonici Denisovih vina. S druge strane, ta vina odražavaju suštinu samog otoka, njegove tr­adicije i jedinstvenog terroira, što se ponajviše vidi kroz njihovo najznačajnije vino Gegić, autohtonu sortu ovog područja. Naime, […]