“divlje šparoge”

zeleno blago

ŠPAROGIJADA Gotovo 100 natjecatelja u Kukljici bralo šparoge i uživalo u programu

Županija

KRALJICA ZDRAVLJA

Šime Martinović: Problematika uzgoja divljih šparoga leži – u birokraciji

Rasadnik »Čičvarda« u Bibinjama započeo je s uzgojem divljih šparoga na prostoru naše županije prema receptu Labinjanina sukošanskih korijena Šime Martinovića. Uzgojem sadnica divljih šparoga do ljeta bi trebali doći do prvih potencijalnih kupaca, koji bi uz vrtove i plantaže mogli saditi još jednu kulturu. Martinović po Zadarskoj županiji stručno osposobljava vlasnike OPG-ova i iz prve ih ruke upoznaje s najnovijim saznanjima o uzgoju divljih šparoga. Kultura je to iznimno cijenjena u mediteranskoj gastronomiji, a često se čuje kako se divlja šparoga ne može mjeriti s onom uzgojenom. No, Martinović je razvio metodu uzgoja divlje šparoge koja može uspjeti uz […]

Zadar

radionica šime martinovića

Divlje šparoge mogu izrasti u turistički gastronomski hit

U sklopu građanske inicijative »Javno je dobro«, koja se zalaže za zaštitu hrvatskih resursa i održivo gospodarenje, Šime Martinović, Zadranin s labinjanskom adresom, uspješno je održao mini radionicu o sadnji divljih šparoga. Ova informativna sesija održala se ove subote u malom urbanom vrtu u Arbanasima, privlačeći pažnju lokalne zajednice na inovativan način korištenja prirodnih resursa. Divlje i komercijalne Martinović je prepoznao priliku za podizanje svijesti o važnosti divljih šparoga kao prirodne hrane te je odlučio podijeliti svoje znanje i iskustvo sa svim zainteresiranim ljudima. Tako su sudionici ove radionice imali priliku naučiti osnovne korake u sadnji divljih šparoga, te kako […]

Zadar

Omiljena delicija

Prve divlje šparoge, iako im cijena nije mala, vrijede svakog centa

Šparoge, prve vjesnice proljetne gastronomije, već su se pojavile na zadarskoj pijaci. Ova delikatesa koja je poznata kao vrlo zdrava i svestrana namirnica u Dalmaciji se priprema već godinama, a može se pripremiti na mnogo načina, od fritaje, do juhe. Stoga smo s prodavačicama na pijaci porazgovarali o tome koliko vrijedi ova kraljica šume i […]

Zadar & Županija

ŠIME MARTINOVIĆ

Želi divlju šparogu »presaditi« iz Istarske i u Zadarsku županiju

Šime Martinović iz Vineža nedaleko Labina, rođeni Zadranin, najtraženijom se mediteranskom delicijom gosti tijekom cijele godine. On je, naime, uzgajivač divljih šparoga, koji se ovim poslom bavi već 15-ak godina, iako mu nitko nije vjerovao da se divlju šparogu može presaditi i kultivirati. U svoj se rodni kraj, točnije u Sukošan, vratio kako bi lokalnim […]