Restoran Lazaret na otoku Ošljaku jedini je ugostiteljski objekt na spomenutom otočiću nasuprot Zadra. Posluje 22 godine, a vlasnik mu je Davor Valčić. Šef kuhinje je Alex Božić, a pomoćnica mu je Marina Veseli. Davor ističe da gosti najviše naručuju ribu. Od hladnih predjela najviše se traži hobotnica, od toplih predjela špageti sa sipama, kozicama ili tunjevinom. Glavno jelo broj jedan je oborita riba najjednostavnije spremljena na gradelama na drva. Od mesa gosti traže teletinu na roštilju, a za desert u Lazaretu poslužuju sladoled i palačinke. Valčić ističe da u svom restoranu promovira domaće proizvođače vina pa tako najviše idu vina Plavac i Babić.
– Ribu nabavljam od lokalnih ribara iz Preka, a potkraj sezone kada uhvatim vremena i sam idem u ribolov, dodaje Valčić. Za Zadarski list Valčić je pripremio marinadu Lazaret, fratra na gradelama i sladoledni kup.
Marinada Lazaret
(za 1 osobu)
200 filea lokarde
rajčice, paprika, kapari, kapula, češnjak, masline
Ribu pržimo na maslinovom ulju. Kada se isprži na masnoći od ribe dinstamo povrće te na to vratimo ribu. Zaliti sa 3 dl octa i vode te kuhati 5 do 7 minuta i ostaviti da se hladi. Nakon toga ribu staviti u posudu, preliti umakom te ostaviti 7-8 dana u hladnjaku.
najnovije
najčitanije
Zadar
EUROPSKI IZBORI
Lista Ladislava Ilčića započela kampanju: “Ribarstvo je izrazito važno”
Hrvatska
MINISTAR GOSPODARSTVA
Habijan: Fascinantno je da još postoje ideje stvaranja anti-HDZ-ove koalicije
Nogomet
NAPADAČ CITYJA
Haaland postaje “Kralj Barbara” u popularnoj videoigri
Hrvatska
BIVŠI MINISTAR
Podignuta optužnica protiv Marija Banožića, gotovo pola godine od teške prometne nesreće
Županija
BIOGRAD NA MORU
[FOTO] Velikom feštom službeno otvorena obnovljena peškarija i pijaca u centru Biograda
Zadar
NAŠ ZADAR
Popularna zadarska stranica oduševila snimkom s vjenčanja: ‘Ne bude li mi ovakav pir, neću se udavat’
Zadar
Fra Andrija Bilokapić
Dobitnik županijske Nagrade za životno djelo: ‘Abortus, transrodnost, eutanazija, sve su to bolesti našega društva’
Zadar
NESREĆA
[FOTO] Nesreća kod City Gallerie, auto se zabio u stup
Zadar
POTREBA ILI TREND
U Zadru raste broj igraonica i rođendaonica za dječje proslave
Zadar
OB ZADAR