VINSKE KRONIKE Imamo sve preduvjete da postanemo jedno od najvažnijih vinskih središta

Kroz seriju prijašnjih Vinskih kronika, svakog četvrtka, imali smo prilike ući u vinska srca dvadeset i dviju zadarskih vinarija, u samom središtu bogate i sve raznovrsnije vinske scene zadarske regije. Objedinili smo u ovoj kolumni sva vinogorja pod zajedničkim nazivnikom: zadarska regija. Bez obzira na svoj geografski položaj ili veličinu, sva ona nose zajedničku strast – očuvanje vinarstva kao dijela identiteta i načina života, čak i u vremenu kada se taj način života sve češće gubi s generacijama. Unatoč tome, zadarska vinska scena doživljava maleni rast, a broj vinara koji se odlučuju za ovaj put iz godine u godinu lagano se povećava, oživljavajući tradiciju i štiteći povijest ovoga kraja.

Kvalitetno i održivo

Iako smo u našim dosadašnjim kolumnama obuhvatili dvadeset i dvije vinarije zadarske regije, mnoge vinarije ostale su izvan našeg fokusa iz više razloga: neke od njih proizvode male količine vina, druge su gotovo nevidljive na tržištu, neki su tek započeli svoj put u vinarstvu, dok se kod drugih primjećuju oscilacije u kvaliteti. Međutim, svaka od njih također doprinosi rastu i diversifikaciji tržišta na svoj način.

Dugi niz godina vinarstvo je bilo najraširenije u nadinskom kraju, no danas se širi i u područja gdje turizam dominira, čime se razbija stereotip turističke ponude kao površne i jednolične. Vino i vinarije vraćaju autentičnost u turistička središta, stvarajući most između prošlosti i sadašnjosti, kao i između lokalnog stanovništva i turista. Ova kombinacija tradicije i kulture otvara vrata za potpuno drugačiji doživljaj zadarskog turizma, daleko od komercijalnih klišea, nudeći istinski doživljaj ovog jedinstvenog dijela Hrvatske.

Jedan od najvažnijih iskoraka zadarske vinske scene svakako je ogroman broj ekoloških vinara – danas gotovo 30 % vinara ove regije posjeduje ekološki certifikat čime se možemo svrstati u sam vrh hrvatske ekološke vinske scene. Ovaj smjer ne samo da prati globalne trendove najprestižnijih vinskih regija svijeta, već omogućuje zadarskim vinima da se pozicioniraju na domaćem i svjetskom tržištu kao kvalitetan i održiv izbor.

Marketing i promidžba

Kad govorimo o kvaliteti samog vina kao finalnog proizvoda, napredak u regiji svakako je vidljiv, iako ostaje mnogo prostora za razvoj. Primjerice, nedostatak ozbiljno odležanih crvenih vina još uvijek ostavlja prazninu na tržištu. Većina crvenih vina zadarske regije još uvijek je baznog ranga i rijetko donosi ozbiljan doživljaj odležavanja što ostavlja prostora za širenje stilistike i ponude. Isto vrijedi i za bijela vina, gdje postoji ogroman potencijal za kvalitetu kroz proces odležavanja što bi zadarsku vinsku scenu učinilo još bogatijom i raznovrsnijom.

Kad je riječ o brendiranju, zadarska regija već ima izvanrednu osnovu – ponajbolji hrvatski roséi dolaze upravo iz ovog kraja. No, ulaganje u marketing i promidžbu zaostaje i to je segment u kojem mnoge vinarije moraju napraviti ozbiljan iskorak.

Vizualna estetika, od vinskih etiketa i logotipa, preko brošura i fotografija pa sve do mrežnih stranica, može dati zadarskom vinu dodatnu atraktivnost i prepoznatljivost na tržištu, no, nažalost, dosad se premalo pažnje posvećivalo ovom važnom aspektu brendiranja.

Foto: VINA KORLAT

Ograničeni financijski poticaji

Uz to, važnost edukacije o svjetskoj vinskoj kulturi postaje sve očiglednija. Vinski turizam ovisi o kvalitetnoj usluzi i edukaciji zaposlenika o svjetskim vinskim trendovima i osnovama vinske kulture, no dosad se ovoj tematici nije pridavala dovoljna pažnja. Uvođenje edukacije zaposlenicima vinarija bio bi ključan korak prema tome da vinski turizam u regiji dosegne svoju punu vrijednost.

Konačno, dolazimo i do pitanja financijske podrške. Mnogim zadarskim vinarijama financijski poticaji i dalje su ograničeni i teško dostupni i upravo bi lokalne strukture trebale uložiti dodatni napor kako bi se pronašli prikladni modeli potpora za širi broj proizvođača. Ovo pitanje nadilazi pojedinačne potrebe – radi se o održavanju kontinuiteta u regiji koja želi zadržati svoj karakter i svoje mjesto na hrvatskoj vinskoj karti, a s vremenom i ući na svjetsku vinsku kartu.

Dok zaključujemo ovu vinsku priču, ne možemo se oteti dojmu da smo tek zagrebali po površini potencijala zadarskih vinarija. Predstoji im dug put, ali jedno je sigurno – zadarska regija ima sve preduvjete da postane jedno od najvažnijih vinskih središta u Hrvatskoj, utemeljeno na ekološkoj proizvodnji, autentičnosti i predanosti vinara koji ne samo da prate tradiciju, već je i stvaraju.