Vinarija u kojoj je povijest pretočena u svaku čašu

Ako ste ikada sanjali o mjestu gdje se mirisi mora i maslina stapaju s mirisom grožđa, gdje povijest odzvanja kroz kamene zidove, a svaki gutljaj vina priča o ljepoti života – dobrodošli u Stanciju Meneghetti. Smještena u srcu Istre, u neposrednoj blizini Bala, Rovinja i Pule, Meneghetti nije tek vinarija. To je imanje koje pulsira dušom Mediterana – mjesto gdje se vrijeme mjeri berbama, a uspomene stvaraju uz čašu vina na plaži imanja, nadomak vinograda.

Priča o Stanciji Meneghetti započinje u 19. stoljeću, kada je Istra postala dijelom Austro-Ugarske monarhije. Vrijeme je to kada jedan misteriozni gospodin Meneghetti, čije ime povijest nije zabilježila, gradi kamene kuće, sadi vinograde i masline te opskrbljuje vojsku u obližnjem zaljevu Porto Colone.

Imanje je kasnije utihnulo, sve do 2000. godine kada Romana Kajfež i Miroslav Plišo odlučuju vratiti imanju život.

Pažnja i strpljenje

Na dvadesetak hektara mediteranskog krajolika – vinograda, maslinika, šuma i livada – stvoren je svijet u kojem je sve podređeno luksuzu i vrhunskoj kvaliteti. Nova vinarija, izgrađena 2022., opremljena je za proizvodnju 90.000 boca godišnje.

U vinogadima imanja grožđe se bere ručno, a vinogradi se obrađuju prema metodi Simonit & Sirch koja čuva dugovječnost trsova, dok vina odležavaju godinama ne bi li dostigla zavidnu razinu okusa.

Ovdje svaka boca nastaje s pažnjom i strpljenjem, kao rezultat dubokog poštovanja prema prirodi, zemlji i vremenu koje je potrebno da vina postanu velika.

Vinogradi se prostiru na 7,5 hektara, a nešto se nabavlja i uz podršku kooperanata i to s isključivo bijele istarske zemlje. Upravo iz tog tla nastaju etikete koje pričaju priču o terroiru: Meneghetti Red, Meneghetti White, pjenušci: Meneghetti Classic, Meneghetti Classic Rosé, Blanc de Blancs i Riserva te mirna vina: Malvazija, Malvazija Black Label, Malvazija Nera i Malvazija Moni Emvasis.

Imanje razvija i sustav arhivskih vina iz ograničenih serija, za sve one koji znaju da bez strpljenja nema vina koje ostavlja trag.

Doživljaj za pamćenje

Meneghetti Red je, bez sumnje, zvijezda u čaši – crveni klasik, a njegov karakter oblikuju godine sazrijevanja i precizna enološka njega. No Meneghetti nije samo jedno vino – to je cijeli svijet stilova i terroira, a svaka boca nosi prepoznatljiv pečat istarske bijele zemlje.

Pod brendom Meneghetti ne leži samo vino već još mnogo toga. Njihova maslinova ulja svake su godine među deset najboljih u Istri prema najuglednijem svjetskom vodiču Flos Olei, a budući da je Istra proglašena najboljom maslinarskom regijom svijeta, sve ostalo je jasno.

Kad poželite upiti cijeli ugođaj, Meneghetti Resort pruža doživljaj za pamćenje – luksuzni hotel s pet zvjezdica, restoran Oliveto za lagane ručkove, hotelski restoran za doručke i večere, uskoro otvoreni Meneghetti Beach Bar, a tu su i novouređeni spa centar s dva unutarnja i jednim vanjskim bazenom, vile i 48 rezidencija (od kojih 33 imaju privatne bazene).

U izgradnji je i Orangerie – prostor za ekskluzivne privatne i poslovne događaje. Sve to dio je filozofije Relais & Châteaux standarda, gdje se luksuz mjeri pažnjom prema detaljima, a priroda, arhitektura i užitak stapaju u sklad. Meneghetti je naposljetku, mnogo više od vinarije – to je mjesto gdje se povijest pretače u čašu, gdje svaki gutljaj poziva da zastanete i osjetite Istru onakvu kakva može i mora biti: autentična, strastvena i vječna.

Meneghetti, Reserva, Brut, 2016

Među vinima koja ne pristaju na kompromise, Meneghetti Reserva 2016 stoji kao tih i dostojanstven podsjetnik da velike stvari nastaju u tišini – i s vremenom. Ova rijetka etiketa, proizvedena isključivo u magnum bocama, dolazi iz vinograda s bijele istarske zemlje, smještene na jedinstvenoj mikroklimi, gdje danju vlada obilje sunca, a noći donose svježinu. Te amplitude, omogućuju sporo i uravnoteženo sazrijevanje grožđa, a rezultat su vina koja odišu elegancijom, suzdržanom snagom i dubinom. Meneghetti Reserva iz 2016. spoj je klasičnih sorti za velika pjenušava vina: 40 % pinot noira, 40 % chardonnaya i 20 % pinot blanca. Svaka sorta donosi svoju nijansu: pinot noir strukturu, chardonnay kremoznost, a pinot blanc voćnost. Proces stvaranja ovog vina vođen je gotovo opsesivnom pažnjom prema detaljima: od ručne berbe, laganog prešanja, fermentacije na niskim temperaturama, do odležavanja tri godine na kvascima, što je u svijetu pjenušaca finalan znak ozbiljnosti i predanosti.

Reserva 2016 osvaja već na prvi pogled: slamnato-žuta boja s losos odsjajem otkriva zrelost, dok sitni, postojani i živahni mjehurići svjedoče o besprijekornoj izvedbi sekundarne fermentacije u boci. Na nosu se razvija slojevita aromatika. Nadolaze breskva, kruška, crvena jabuka, a decentno crveno zrelo voće zaokruženo je nježnim nijansama brioša, svježeg kvasca i lješnjaka, u vidu jasnih tragova dugotrajnog odležavanja na kvascima. Sve je povezano u harmoničnu i profinjenu cjelinu, bez oštrih presjeka, s mirisima koji se polako otvaraju i postaju sve kompleksniji kako vino diše u čaši.

Na nepcu, Reserva 2016 pokazuje izuzetnu ravnotežu: kremastu teksturu, elegantno integrirani perlage i ugodnu svježinu, te zajedno stvaraju vino koje teče gotovo bez napora. Okusi prate mirise: sočno žuto i crveno voće, s nježnim dodirom orašastih plodova, brioša i suptilne mineralnosti u pozadini. Završetak je dugotrajan i čist, s okusom koji dugo ostaje na nepcu, ostavljajući trag slane elegancije.

Meneghetti Reserva 2016 proizvedena je isključivo u magnum bocama, a danas je dostupna još samo u vinariji gdje je ostalo svega 20-ak magnum boca namijenjenih rijetkim sretnicima. Na tržištu je i nova berba, Reserva 2017, punjena i u standardne boce, i magnume. Osim duljeg odležavanja od čak šest godina na kvascima, ova berba donosi i veći udio chardonnaya u blendu, što će dodatno naglasiti kremoznost i eleganaciju.

Meneghetti Reserva pjenušac je za posebne prilike koje govori o strpljenju i terroiru iz kojeg je ponikao. Svaka čaša otkriva novu nijansu, a svaka boca čuva priču o godini, mjestu i ljudima koji su ga stvorili. Ovo je pjenušac za one koji znaju zastati, udahnuti, i dopustiti da trenutak traje.