Foto: Pexels
Zahvaljujući integralnom brašnu, to je kruh koji zadržava svojstva i dobrobiti zrna žitarice. Raženi kruh obično sadrži manje glutena nego kruh napravljen samo od pšeničnog brašna, ali da bi se tijesto dobro povezalo, ponekad se raženo brašno miješa s jačim brašnom koje sadrži gluten kako bi se dobilo bolje tijesto.
U usporedbi sa žitaricama koje inače nedostaju, raženo brašno je bogato lizinom, važnom aminokiselinom za uravnoteženu prehranu.
Raženi kruh je bogat vlaknima, pomaže u povećanju osjećaja sitosti, potiče crijevni tranzit i pomaže u održavanju kolesterola pod kontrolom.
Koje su glavne prednosti raženog kruha?
Glavne značajke i svojstva raženog kruha:
- prosječni glikemijski indeks
- niži sadržaj glutena
- pomaže u snižavanju kolesterola
- regulira šećere u krvi
- bogat je vlaknima
- povećava osjećaj sitosti
- bogat je lizinom
- promiče uravnoteženu prehranu
- regulira crijevni tranzit
- izvor ugljikohidrata i proteina
- izvor vlakana
- starinski i tradicionalni kruh
- zadržava blagotvorna svojstva raži
Koje su kontraindikacije za raženi kruh?
Kontraindikacije vezane uz konzumaciju raži uglavnom su povezane s prisutnošću glutena.
Ako bolujete od celijakije ili ste osjetljivi na gluten, važno je izbjegavati konzumaciju raži jer sadrži ovu proteinsku tvar, kao i pšenice, ječma, pira i drugih srodnih žitarica.
Za osobe s celijakijom konzumacija raži može izazvati nuspojave i oštećenje tankog crijeva.
Ključno je obratiti pozornost na sastojke koji se koriste u prehrambenim proizvodima i provjeriti jesu li sigurni za vašu bezglutensku prehranu.
najnovije
najčitanije
KK Zadar
Premijer liga, doigravanje
ZADAR JE U FINALU: Dinamo slomljen u završnoj dionici
Hrvatska
VELIKA GESTA BABY LASAGNE
Ravnatelji bolnica zahvalili Baby Lasagni na donaciji
Hrvatska
PREDSJEDNIK
Milanović potpisao zakon; Sabor u petak glasa o povjerenju novoj vladi
Zadar
OBLJETNICA
Odana počast redarstvenicima koji su mučki ubijeni u Pakoštanima prije 29 godina
Crna Kronika
Visoki kazneni sud
Potvrđena presuda fra Šimi Nimcu i bankarici Jasmini Bilonić. Moraju vratiti novce ili – idu u zatvor
Crna Kronika
elektra zadar
ISTRAGA USKOK-a 22 okrivljenika sumnjiče se na primanje i davanje mita zbog – priključaka struje
Zadar
SRETNI DOBITAK
Sretni dobitnik iz Zadarske županije osvojio na igri Loto 7 više od 100.000 eura!
Crna Kronika
isključen iz prometa
Vozač BMW-a koji se na Foši zabio u parkirane automobile vozio pijan i bez pojasa!
Crna Kronika
srušen i znak
BMW-om se zabio u parkirana vozila na Foši!
Županija
VELIKA POPLAVA