Osim samog divnog značenja Uskrsa, koji u sebi nosi poruku nade i novih početaka, svi se mi veselimo i onom prizemnijem dijelu: Uskršnji doručak, truckanje tvrdo kuhanih jaja, i neizbježne naravno kapulice mlade. Iako mi doslovno sline cure na samu pomisao na kapulicu, ipak sve ostale dane u godini ideja da ju slasno smažem odmah izjutra mi djeluje kao svetogrdna uvreda mom jadnom želucu. Ali Uskršnji doručak je ipak nešto drugo. Prva stvar na koju pomislim i slatko obliznem je baš ona – kapulica latinski Allium cepa.
Njezina svojstva i dobrobiti za zdravlje su jedan jako dugi niz za nabrajanje. Prvi od bikemijskih spojeva je ujedno i onaj zbog kojeg nastaje smijuljenje i komentari oko poljubaca ili izostanku istih: Alicin. Ovaj prirodni spoj djeluje protiv bakterija, protiv virusa i protiv gljivica. Također, alicin se dobrim pokazao i protiv parazita, a ima i antioksidacijsko djelovanje.Znanstvena istraživanja dala su nam neke tragove da bi alicin mogao biti lijek za dijabetes. Također, znanstvenici su uvidjeli da se alicin može koristiti kod liječenja raka i različitih bolesti srca. Alicin snižava kolesterol i krvni tlak te sprječava moždani udar.
Drugi bi bio kvercitin. I taj se ne šali. Kvercetin je vrlo jaka antioksidativna tvar, koja je pokazala raznovrsno pozitivno djelovanje na ljudski organizam. Istraživanja su pokazala da djeluje protuupalno, antialergijski, antireumatski, antivirusno i antikarcinogeno, a poznata su i njegova pozitivna djelovanja na razvoj dijabetesa i njegovih posljedica, kod lupusa, pri smanjenju zgrušavanja krvi, smanjenju stvaranja mokraćne kiseline te na brojne funkcije enzima u organizmu. Naročito se ističe njegovo snažno antikarcinogeno djelovanje kod različitih malignih bolesti: leukemije, raka usta, dojke, jajnika, želuca, jetre, dišnih puteva i debelog crijeva.
Od ostalih blagodati posjeduje još i dijetalna vlakana, vitamin C – važnog za imunitet i lijepu kožu, vitamin B6 – važnog za stvaranje crvenih krvnih zrnaca, folnu kiselinu – esencijalne za stvaranje stanica, kalij – blagotvornog za tlak i zdravlje srca, mangana – za zdravlje tkiva i kostiju…
Ova biljka je toliko prepotentno djelotvorna, da su nam svojstva bila jasna od reklo bi se pamtivjeka. I to bez ovih stručnih naziva i biokemijskih spojeva. Iako je zaista krasno kada znanost potvrdi narodna vjerovanja.
Kako je lako konzervirati za zimu, kapula je sveprisutna u prehrani, pa tako možda iz navike recepti ne djeluju potpuni bez nje. Nekako smatram da kad imam luka kući i možda još koju namirnicu svejedno mogu skuhati nešto fino. A osim što je luk lako konzervirati, ujedno i služi za konzerviranje.
Par zanimljivosti vezanih uz ovu biljčicu. Egipćani su ga čak i štovali, smatrali da njezin miris može vratiti u život preminule, te su smatrali da njegov sferni oblik i koncentrični krugovi predstavljaju vječnost. I složila bih se s tim. S filozofskog stanovišta, slojevi kapulice i suze dok ga se ljušti mogu biti interpretacija za toliko toga vezanog uz ljudski život. Od smiješnih situacija do upravo nade koju nam Uskrs nudi.
Grci su ga često konzumirali jer su vjerovali da čisti krv od toksina što je danas potvrđeno mnogim studijama, kao i njegova druga ljekovita djelovanja.
U Starom Rimu gladijatori su lukom premazivali mišiće, vjerujući da ih to jača i smiruje bolove. Danas znamo da su ta protuupalna svojstva sakrivena u tim spojevima čudnih imena kvercitin i alicin.
U Starom vijeku, ponekad se stanarina plačala ovim simpatičnim „smrdljivicama“ a i smatrali su da je to zaista dobrodošao i prihvatljiv poklon. Pa i ja bi osobno ponekad radže dobila jedan lipi buketić mlade kapulice nego cvijeća.
A da bi se izbjegle krokodilske suze dok ga usitnjavamo, postoji jednostavan trik- koristiti izrazito oštar nož a njih držati 15 minuta u frizeru.
Za neugodan miris na rukama, dovoljno je prstima prijeći preko noža dok ga držimo pod tekućom vodom.
A za famozni zadah ima puno toga što možemo napraviti. Prožvakati žličicu sjemenki gorušice, ili listove mente, peršina, par zrna kave, klinčići, anis… Eto, nema izlike za ne jesti kapulicu, pogotovo s obzirom na dobrobiti koje nudi. I to ne samo sada za proslaviti Uskrs, nastavite li ju konzumirati do ljeta, otkriti ćete da je savršen partner za skidanje suvišnih kilograma, na primjer upravo ovih koje se smijeramo "zaraditi" za blagdanskim stolom. Sretan Uskrs
najnovije
najčitanije
Zadar
OLDTIMER IZLOŽBA 2024.
Zadar postaje središte čarobnog svijeta oldtimera!
Hrvatska
KOALICIJSKI PREGOVORI
Marko Milić: HDZ je blizu dogovora, u utorak moguć obris nove parlamentarne većine
Hrvatska
SLUČAJ MALVERZACIJA NAKON POTRESA
Trupkoviću određen pritvor, Đapo i Pribičević pušteni uz mjere opreza
Zadar & Županija
PRIOPĆENJE
Lokalne vlasti u Sv. Filipu i Jakovu opet nasrnule na javnu površinu
Hrvatska
NESLUŽBENA INFORMACIJA
Plenković dogovorio 80 ruku!? Evo tko je sve pristao koalirati s HDZ-om
Županija
TRAGEDIJA U MORU
Đani Iglić o stradalom roniocu: ‘Bio je veliki profesionalac koji je znao sva pravila ronjenja’
Zadar
EMOTIVNA PJESMA
Petar Strmota napisao emotivnu pjesmu u čast Franka Lisice: ‘Plače nebo, muka grlo steže sve jače…’
Crna Kronika
smrtno stradao
TRAGEDIJA: U Rovanjskoj smrtno stradao ronilac
Plodovi zemlje i mora
Najulov 2024.
Josipov impresivni ulov: ‘Kaos je bio toliki da sam mislio da ću je izgubit koliko je podivljala’
Zadar
WINGS FOR LIFE