“pijat tradicije”

Konoba Pakoštanac

PIJAT TRADICIJE (6) Obitelj Bungur već 55 godina okusima oduševljava brojne goste: ‘Bio je to jedan od prvih restorana u županiji, a počeli smo sa samo sedam stolova’

Zadar & Županija

poznati restoran duje

PIJAT TRADICIJE (5) Vratili su se u Kruševo i obnovili restoran sravnjen u ratu: ‘Od početka su se ovdje stvarale lijepe priče…’

Moj djed bio je prvi iz Kruševa koji se spustio na more, tada ljudi i nisu baš bili svjesni vrijednosti mora. Čak bih rekao da je tada djed bio predmet podrugivanja. Djed se bavio ribarenjem, bio je i vozar, a moji otac i majka otvorili su restoran 1979., imali su i smještaj i trgovinu. U […]

Županija

KOD DINKA

PIJAT TRADICIJE (4) Prije su svi gostima čistili ribu, sad još samo 76-godišnji Dinko

Doći na Paklenicu ili u Starigrad, a ne pojesti kod Dinka je kao doći u Rim, a ne vidjeti papu. Popularno je to mjesto gdje je svježina namirnica, posebice ribe, imperativ i gdje se svatko, bez obzira iz kojeg dijela svijeta dolazi, osjeća kao doma, zahvaljujući, između ostaloga, simpatičnom i pristupačnom domaćinu, 76-godišnjem Dinku Marasoviću. – Dok je čovjek zdrav, nema razloga da ne radi. Ja volim ovaj posao, to mi je struka. Gostionicu je otvorio moj pokojni otac 1965. godine, to je bilo tri, četiri stola, praktički na livadi. Malena kuhinja… Otac je bio hrabar, ali pomalo je to […]

Zadar

Poseban restoran

PIJAT TRADICIJE (3) Taverna u Diklu gotovo je 70 godina u rukama obitelji Milin: ‘Ne želimo se modernizirati, stara receptura osvaja gurmane’

»Sa okusom mora, sa okusom soli…«, pjevao je Arsen Dedić pjesmu koju je skladao davne 1964. godine, a upravo te godine, kada je Dedić napisao pjesmu, otvorena je u Diklu gostiona – danas nosi naziv »Taverna« i nalazi se uz samu obalu mora. »Taverna« se ponosi tradicijom svoje kuhinje »s okusom mora i soli«, u koju sva morska spiza stiže direktno od domaćih ribara. Osim pozicije uz more i visokokvalitetne usluge, »Taverna« se izdvaja po svojoj dugovječnosti: početkom 60-ih godina prošlog stoljeća gostionu je, pod nazivom »Diklo«, otvorio Ante Špaleta u samom selu, a već krajem 1964. preselio ju je […]

Županija

Poznati restoran Goran

PIJAT TRADICIJE (2) Počeli s dvije sobice i četiri stola: Danas imaju restoran koji svi obožavaju

Moj otac Srećko bio je najsiromašnije dijete u mjestu, ostao je bez oca kad je imao pet godina. Djed je umro s 27 godina od leukemije. Bili su teška sirotinja, baba Zorka se mučila, otac je imao i sestru, tri godine mlađu. Brala je onu travu od koje su se pravili bruškini, išla je svugdi s tim bruškinima, pa i do Dubrovnika, sve da bi prehranila djecu. Braća su joj pomagala, napravili su im malu kućicu s dvije sobe, započinje Gordan Lukić obiteljskog nadimka Banjara, dok sjedimo u njihovom restoranu Goran u Bibinjama koji je nastao 1964. godine upravo ih […]

Zadar & Županija

Veseljak

PIJAT TRADICIJE (1) ‘Djed je oduvijek sanjao o gostionici’: Posjetili smo sukošanski restoran koji radi već 62 godine

A je, je, veseljaci smo svi u obitelji, više-manje, kroz smijeh odgovara Šime Grginović, vlasnik sukošanskog restorana Veseljak koji uspješno radi od 1964. godine. Otvorio ga je Šimin djed, u vrijeme kada to nije bilo ni približno popularno kao danas, a započeli su s dva, tri stola, vinom, rakijom i neizostavnim kartama. Danas je to veliki, mnogima omiljeni restoran. – Djed je oduvijek sanjao o gostionici. Početak je bio težak, naravno, ali malo po malo uvodio je jela, a onda se sve zahuktalo razvojem turizma 80-ih godina. Doduše, nije ni tada bio neki velik izbor jela, spremala se janjetina, pečenje… […]