Foto: iStock
Portulak poznatji kao Tušt, često se smatra korovom koji treba iskorijeniti iz vrta, ali u stvarnosti nije otrovan, jestiv je i ima zanimljiva svojstva.
Listovi portulaka su naime bogati bjelančevinama, čiji udio može doseći i do 40% suhe težine, te vitaminima i mineralima.
Stoga je vrlo hranjiva biljka, toliko da je Gandhi četrdesetih godina prošlog stoljeća portulak uvrstio među kultivirane vrste kako bi se izborio s gladi u svojoj zemlji.
No, portulak je prije svega poznat po prisutnostiesencijalnih omega-3 masnih kiselina, s protuupalnim svojstvima i korisnim za prevenciju kardiovaskularnih bolesti.
Sjemenke portulaka, čiji okus podsjeća na sjemenke lana, posebno su hranjive zbog velike količine ulja i bjelančevina, dok listovi sadrže i sluzi s omekšujućim svojstvima.
Dobrobiti portulaka
Kao što smo vidjeli, portulak je bogat omega-3 esencijalnim masnim kiselinama, poznatim po svom protuupalnom djelovanju i korisnim u prevenciji kardiovaskularnih bolesti.
Nadalje, listovi i stabljike portulaka bogati su vitaminima, mineralnim solima i sluzima s omekšujućim svojstvima, korisnim za:
- za unutarnju upotrebu: štiti gastrointestinalni trakt
- za vanjsku upotrebu: za umirenje nadražene i pocrvenjele kože te za hidrataciju suhe kože
U vrijeme Rimljana, kada je portulak uveden u Europu, biljka se koristila u medicinske i magijske svrhe, ali i kao hrana.
Portulak se zapravo smatrao lijekom protiv urokljivog oka i groznice.
Kako konzumirati portulak
Može se jesti sirov ili kuhan, ali s obzirom na kiselkast i pikantan okus, općenito se preferira jesti sirov.
Kada se kuha, nije uvijek cijenjen zbog sluzave konzistencije.
Konzumiraju senadzemni dijelovi portulaka, dakle stabljike, mlado lišće i cvjetovi, koji su blago kiselkastog okusa i mesnate konzistencije.
Zeleni dijelovi biljke mogu se sušiti, kako bi se mogli sačuvati i konzumirati tijekom zime.
Jestive su i sjemenke portulaka koje se koriste cijele ili mljevene.
najnovije
najčitanije
Ostali sportovi
sjajna sportašica
JOSIPA MARKOVIĆ Zadarska odbojkašica na kratkom odmoru: ‘Sezona je bila raznolika…’
Ostali sportovi
SP u motociklizmu
Velike poplave u središnjoj Aziji odgodile Veliki nagradu Kazahstana u motociklizmu
Nogomet
Priznanje
Phil Foden proglašen igračem godine na otoku u izboru Udruge nogometnih novinara
Ostali sportovi
AK FORTIUS
FENOMENALAN REZULTAT! Atletski klub Fortius donio 27 medalja iz Splita
Hrvatska
BALER
Nema pogleda na more, ali ovi kvadrati su najskuplji u Hrvatskoj. Prosječna cijena? 4839€
Zadar
EMOTIVNA PJESMA
Petar Strmota napisao emotivnu pjesmu u čast Franka Lisice: ‘Plače nebo, muka grlo steže sve jače…’
Županija
TRAGEDIJA U MORU
Đani Iglić o stradalom roniocu: ‘Bio je veliki profesionalac koji je znao sva pravila ronjenja’
Crna Kronika
smrtno stradao
TRAGEDIJA: U Rovanjskoj smrtno stradao ronilac
Plodovi zemlje i mora
Najulov 2024.
Josipov impresivni ulov: ‘Kaos je bio toliki da sam mislio da ću je izgubit koliko je podivljala’
Zadar
WINGS FOR LIFE