Foto: iStock
Portulak poznatji kao Tušt, često se smatra korovom koji treba iskorijeniti iz vrta, ali u stvarnosti nije otrovan, jestiv je i ima zanimljiva svojstva.
Listovi portulaka su naime bogati bjelančevinama, čiji udio može doseći i do 40% suhe težine, te vitaminima i mineralima.
Stoga je vrlo hranjiva biljka, toliko da je Gandhi četrdesetih godina prošlog stoljeća portulak uvrstio među kultivirane vrste kako bi se izborio s gladi u svojoj zemlji.
No, portulak je prije svega poznat po prisutnostiesencijalnih omega-3 masnih kiselina, s protuupalnim svojstvima i korisnim za prevenciju kardiovaskularnih bolesti.
Sjemenke portulaka, čiji okus podsjeća na sjemenke lana, posebno su hranjive zbog velike količine ulja i bjelančevina, dok listovi sadrže i sluzi s omekšujućim svojstvima.
Dobrobiti portulaka
Kao što smo vidjeli, portulak je bogat omega-3 esencijalnim masnim kiselinama, poznatim po svom protuupalnom djelovanju i korisnim u prevenciji kardiovaskularnih bolesti.
Nadalje, listovi i stabljike portulaka bogati su vitaminima, mineralnim solima i sluzima s omekšujućim svojstvima, korisnim za:
- za unutarnju upotrebu: štiti gastrointestinalni trakt
- za vanjsku upotrebu: za umirenje nadražene i pocrvenjele kože te za hidrataciju suhe kože
U vrijeme Rimljana, kada je portulak uveden u Europu, biljka se koristila u medicinske i magijske svrhe, ali i kao hrana.
Portulak se zapravo smatrao lijekom protiv urokljivog oka i groznice.
Kako konzumirati portulak
Može se jesti sirov ili kuhan, ali s obzirom na kiselkast i pikantan okus, općenito se preferira jesti sirov.
Kada se kuha, nije uvijek cijenjen zbog sluzave konzistencije.
Konzumiraju senadzemni dijelovi portulaka, dakle stabljike, mlado lišće i cvjetovi, koji su blago kiselkastog okusa i mesnate konzistencije.
Zeleni dijelovi biljke mogu se sušiti, kako bi se mogli sačuvati i konzumirati tijekom zime.
Jestive su i sjemenke portulaka koje se koriste cijele ili mljevene.
najnovije
najčitanije
Svijet
američki predsjednik
Trump će povući 700 imigracijskih agenata iz Minnesote
Kultura
NOVO POGLAVLJE
TRUN Publiku želimo vratiti u djetinjstvo i povezati je s precima i običajima
Nogomet
PORAZ
EP futsal – Hrvatska poražena u polufinalu od Španjolske
Hrvatska
DHMZ
Donosimo vremensku prognozu za četvrtak
Zadar
SAJAM
Treći Adriatic Gastro Show ‘okupirao’ Višnjik: ‘Zadarska županija prepoznala je važnost ovog okupljanja’
Zadar
romantika
Večeri za samce u Ruplju pravi su hit! ‘Dugo sam razmišljala o tome, no nisam htjela…’
Crna Kronika
Prometna nesreća
DETALJI TRAGEDIJE U GALOVCU Izašao iz kombija, pa ga zbog neprilagođene brzine udario drugi kombi
Rukomet
Ivan Ninčević
POZNATI ZADRANIN Veliki prijatelj Dagura Sigurdssona: ‘On je idealna osoba…’
Zadar
BORBA S VJETRENJAČAMA
Zadarsku obitelj šokirao brutalan jednomjesečni račun za vodu! ‘Pravdu nismo dočekali…’
Zadar
SVEČANI DOČEK
