Tjestenina u kremastom umaku od bundeve kao savršen jesenski ručak

Stigla je sezona bundeva pa su tako verzije ovog povrća svih veličina i oblika naslagane u trgovinama za dekoraciju, a dobra stara juha od bundeve ponovno se našla na svakom jelovniku. Ako ste u potrazi za novim receptom kako integrirati ovo popularno povrće u svoju prehranu, donosimo nešto idealno. Ovaj umak ne samo da je prekrasno kremast i savršeno nadopunjuje bilo koji oblik tjestenine, nego je prije svega jednostavan i štedi vam gnjavažu rezanja na kockice i guljenja bundeve tijekom pripreme.

Sastojci (za 2-3 porcije)

• 350-400 g tjestenine (oblik po želji)
• ½ Hokkaido bundeve
• 250 ml vrhnja
• 1 glavica crvenog luka
• 1 lukovica češnjaka
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 žličica ružmarina
• 1 žličica majčine dušice
• 1 žličica soli
• ½ žličice muškatnog oraščića
• Papar
• Šaka oraha (sjeckanih)
• Šaka fete (izmrvljene)
• Svježi peršin (nasjeckani)

Priprema

Pola hokkaido bundeve dobro operite, prerežite na pola i stavite u posudu za pečenje. Dodajte na četvrtine narezani crveni luk, cijelu glavicu češnjaka, sol, majčinu dušicu, ružmarin, muškatni oraščić i maslinovo ulje te pecite u pećnici na 200 stupnjeva oko 25-30 minuta.

U međuvremenu skuhajte tjesteninu prema uputama. Izvadite kalup iz pećnice i prvo protisnite češnjak iz ljuske u blender. Dodajte sve preostale sastojke iz vatrostalne posude i u blenderu usitnite s vrhnjem da dobijete kremasti umak. Po želji začinite s još soli i papra. Umak prelijte preko tjestenine i poslužite sa svježim peršinom, fetom i nasjeckanim orasima.