Vinarija Šain-Marelić predano čuva korčulansku vinsku baštinu

Prvi susret s vinima vinarije Šain-Marelić imala sam puno prije nego što su ona postala poznata. Ta su vina, premda sve viđenija, i dalje pomalo obavijena velom korčulanske misterije. No, onaj tko im se prepusti, brzo će shvatiti kako su satkana od same esencije terroira koji ih je stvorio. Jer, kada vino dolazi iz najfinijeg bazena za pošip, nemoguće je ne zaljubiti se u njegovu mineralnost, mediteransku aromatiku i iznenađujuću svježinu.

Bilo je to prije dvadesetak godina kada sam prvi put zakoračila u vinariju koja nosi ime po Sv. Ivanu, njezinu zaštitniku. Smještena u srcu Korčule, u Čari, vinarija je zračila tradicijom i autentičnošću. Tadašnji vlasnik Juraj isprva nije bio osobito zainteresiran za prodaju vina, no kada je vidio kako su nam oči zaiskrile pri prvom gutljaju, osmijeh mu se pojavio na licu. Na kraju smo bez mnogo razmišljanja kupili poveću količinu butelja.

Otok vina

Korčula je otok vina, a Čara je njegovo srce. Od kraja 19. stoljeća ovdje se uzgaja pošip, prva hrvatska bijela sorta s dokumentiranim podrijetlom i zakonskom zaštitom. To je sorta koja zahtijeva posebnu pažnju, a vinarija Šain-Marelić u tome ne pravi kompromise. Njihova vinska filozofija temelji se na ručnoj berbi, pažljivoj vinifikaciji te kombinaciji tradicije i suvremenih tehnika. Rezultat su pošipi koji osvajaju izražajnim voćnim aromama, uravnoteženim kiselinama i dugotrajnim završetkom.

Kip Sv. Ivana, zaštitnika vinarije, uzdiže se u romantičnom okruženju tipične kamene korčulanske gospodske kuće, dodajući cijelom doživljaju notu prošlih vremena. Obiteljska priča vinarije započela je još 1996. godine, kada su se Juraj Šain i Mladen Marelić, očevi današnjih voditelja vinarije, posvetili proizvodnji vina.

Godine 2020. vinarija je prešla u ruke sinova Stojana i Dražena, koji nisu željeli samo nastaviti tradiciju, već su imali viziju podići kvalitetu vina na još višu razinu. Obrađuju tri hektara vinograda i godišnje proizvedu 25 – 30 tisuća boca, a njihove tri glavne etikete, Moro, Pošip Sv. Ivan i Pošip Sv. Ivan Selekcija, svaka na svoj način, interpretiraju karakter ove slavne sorte.

Dok je Pošip Sv. Ivan klasičan izraz sorte, s prepoznatljivim aromama zrelog koštićavog voća, Pošip Sv. Ivan Selekcija ide korak dalje, pružajući kompleksniji i unikatniji doživljaj. Moro je pak nazvan po zloglasnom crnom kralju iz Moreške, čudesne srednjovjekovne igre mačeva koja se i danas izvodi na otoku, a donosi moderniju interpretaciju pošipa.

Putovanje kroz povijest

Ono što vinariju Šain-Marelić izdvaja nije samo kvaliteta vina, već i njihova predanost očuvanju korčulanske vinske baštine. Svaka boca koju proizvedu, svaki vinograd koji njeguju i svaka berba koju s ljubavlju prikupe pričaju priču o otoku, o generacijama koje su živjele s vinom i za vino. Njihova vina putovanje su kroz povijest Korčule, njezine sunčane obronke i mirisne vinograde.

U korak s vremenom i europskim standardima, vinarija Šain-Marelić posljednjih je godina u potpunosti izbacila herbicide iz upotrebe, postupno se posvećujući održivom vinogradarstvu.

Njihovi planovi za budućnost uključuju proizvodnju pošipa odležanog u drvetu, proširenje asortimana s plavcem iz vinograda njihovih bliskih rođaka, postupno povećanje količine vinograda te izgradnju kušaonice koja će ljubiteljima vina omogućiti još autentičnije iskustvo.

Šain – Marelić, Pošip Sv. Ivan Selekcija, 2023

Sv. Ivan Selekcija vino je koje utjelovljuje najbolje od terroira Čare, odražavajući specifičnu mineralnost tla i bogatstvo aromatičnih nijansi koje donose loze stare 40-ak godina. Ovo vino nastaje samo kada priroda podari grožđe iznimne kvalitete, a vinari svojom pažnjom dodatno naglase njegov potencijal. Grožđe za ovo vino pažljivo je birano s istaknutih položaja rubnih dijelova čarskog polja, gdje nastaje najkvalitetniji materijal ovog vinorodnog polja.

Već na prvi udah Selekcija očarava kompleksnošću mirisa. Sočne voćne note, zrela kruška, breskva, marelica i tropski mango, profinjeno se stapaju s nježnim citrusnim nijansama i suptilnim bademastim završetkom. Na nepcu vino zrači elegancijom i dubinom, pružajući savršenu ravnotežu svježine i bogatstva teksture. Izražena mineralnost, koja dolazi iz duboko ukorijenjenih loza, vinu daje karakterističnu finesu i dugotrajan aftertaste.

Iako ne odležava u drvu, njegova struktura i slojevitost upućuju na izvrsnu sposobnost sazrijevanja. Iskustvo prethodnih berbi pokazuje da će s vremenom razviti sofisticirane medno-voštane i orašaste tonove, pretvarajući se u pravo enološko blago za kolekcionare i strpljive vinoljupce.