Salata od lubenice i feta sira je klasični ljetni hit

Iz sezone u sezonu, ova ukusna salata kruži društvenim mrežama, a dominira klasična priprema s mentom, limunom i jednostavnim preljevom od maslinovog ulja i balzamičnog octa. Nije ni čudo, brzo je, jednostavno i impresionira zanosnom aromom slatke lubenice i kremaste, slane fete. Ali jedan tajni sastojak čini feta salatu od lubenice posebno ukusnom – i podiže kulinarski užitak na višu razinu.

Naime, ovaj klasik je posebno aromatičan s – cimetom! Ovaj popularni začin ne samo da prija u božićnim kolačima i zimskim slasticama, već se slaže i sa svježim, začinjenim jelima ljeti. Njegova pikantna, blago ljuta nota, unosi raznolikost u međuigru svježine, slanosti i kremastosti te čak ističe te okuse. Trud potreban za pripremu ostaje isti – ali rezultat će vas oduševiti!

Sastojci (za četiri porcije)

• 1 kg lubenice
• 250 g cherry rajčica
• 1 krastavac
• 1 veliki crveni luk
• 400 g fete
• 2 limuna, sok i korica
• ½ vezice mente, svježe
• 60 ml balzamičnog octa
• 60 ml maslinovog ulja, ekstra djevičanskog
• Sol, papa
• 1 žličica cimeta

Priprema

Lubenicu prepolovite i narežite na četvrtine, a zatim narežite na komade veličine zalogaja. Operite i prepolovite cherry rajčice, krastavac ogulite pa narežite na komade te ogulite i sitno nasjeckajte luk. Fetu ocijedite i narežite na kockice. Limune isperite vrućom vodom, naribajte ih i ocijedite limunov sok.

Operite metvicu. Preljev napravite s balzamičnim octom, limunovim sokom, maslinovim uljem, soli i paprom. Sve prethodno pripremljene sastojke stavite u zdjelu i dobro izmiješajte s preljevom i na kraju začinite cimetom. Ohladite u hladnjaku do posluživanja.