Tri ukusna jela savršena su za ljetne dane

PEPERONATA

Foto: iStock

Težina: jednostavno

Vrijeme: 15 minuta pripreme, 50 minuta kuhanja

Sastojci za 4 porcije:

• 1 kg zelene, crvene i žute paprike
• 400 g ljubičastog luka
• 400 g pasate od rajčica
• 40 g maslinova ulja
• 2 režnja češnjaka
• sol, papar

Priprema: Paprikama ukloniti sjemenke, oprati ih
i narezati na trake. Ljubičasti luk očistiti i narezati na polukrugove.

U lonac staviti maslinovo ulje i očišćene režnjeve češnjaka.

Kad češnjak zamiriše, dodati ljubičasti luk i dinstati na laganoj vatri 15 minuta. Zatim dodati papriku i povremeno miješajući dinstati poklopljeno još 10 minuta. Kada paprika omekša, ukloniti režnjeve češnjaka i dodati pasiranu rajčicu, začiniti solju i paprom. Ponovo poklopiti i kuhati još 15-ak minuta na laganoj vatri. Kada je jelo gotovo može se jesti samostalno ili kao prilog.

Poslužuju se i na brusketama, uz tjesteninu ili rižu.

Odlično je i hladno, a u hladnjaku se može čuvati od dva do tri dana. Ako želite, umjesto pasirane rajčice možete koristiti i svježu rajčicu u istim omjerima, a na kraju kuhanja možete dodati svježi bosiljak ili nasjeckani peršin.

LJETNE TORTILJE

Težina: jednostavno

Vrijeme: 25 minuta pripreme, 10 minuta kuhanja

Sastojci za 4 porcije:

• 400 g pilećih prsa
• 1 rajčica
• 1 paprika
• nekoliko listova zelene salate
• 1 manja tikvica
• sol, papar
• 1 ljutika
• 150 g kukuruza iz limenke

Za dressing:

• grčki jogurt
• 2 žlice majoneze
• sol, papar

Priprema: Pileća prsa začiniti solju i paprom te ispeći. Pustiti da se malo ohlade te narezati na trakice.

Rajčicu narezati na kockice. Papriku oprati te narezati na trakice i po želji kratko ispeći na malo ulja. Tikvicu narezati na kockice i kratko ispeći na tavi.

Salatu narezati na trakice. Ljutiku narezati na tanke polukrugove. Kukuruz isprati.

U zdjelici pomiješati grčki jogurt, majonezu, sol i papar.

Tortilje zagrijati na tavi te puniti svim navedenim sastojcima, staviti malo dressinga te zamotati. Za ovo jelo možete koristiti i meso koje vam je ostalo od pečenja.

SALATA OD KRUMPIRA I KRASTAVACA

Težina: jednostavno

Vrijeme: 20 minuta pripreme, 30 minuta kuhanja

Sastojci za 4 porcije:

• 1 krastavac
• 2 ljutike
• 6 cherry rajčica
• 80 g feta sira
• 12 crnih maslina bez koštica
• 800 g krumpira

Za dressing:

• 6 žlica maslinova ulja
• 3 žlice mlake vode
• 3 žlice soka od limuna
• 1 režanj češnjaka
• 1 žličica meda
• 1 žličica senfa
• origano, sol, papar

Priprema: Krumpire oprati i staviti kuhati u kori s neoguljenim režnjem češnjaka.

Ovisno o veličini krumpira trebat će vam od 30 do 45 minuta. Kada je krumpir kuhan, pustiti ga da se malo ohladi, oguliti i narezati na ploške debele 1 centimetar. Kuhani češnjak sačuvati za dressing. Krastavac narezati na ploške, ako želite koru, ne morate guliti.

Ljubičasti luk očistiti i narezati na tanke ploške. Rajčice prepoloviti.

U posudu staviti sastojke za dressing: ulje, vodu, sok od limuna, med, senf te kuhani češnjak kojem ste uklonili koru te ga zgnječili vilicom. Začiniti solju i paprom te izraditi štapnim mikserom.

U zdjelu staviti sve sastojke, začiniti dressingom te promiješati. Na kraju staviti izmrvljeni feta sir i origano.

Poslužiti odmah ili staviti u hladnjak do posluživanja. Ova salata može se jesti kao samostalno jelo ili poslužiti kao prilog pečenom mesu.