Četiri neodoljiva recepta s breskvama: Od osvježavajućeg sladoleda do bruschetta

Grilane breskve s posipom od badema

TEŽINA: srednje
VRIJEME: 30 min
SASTOJCI ZA 4 PORCIJE:
4 breskve
80 g šećera
70 g brašna
70 g fino mljevenih badema
60 g maslaca
30 g badema u listićima
1 limun
nekoliko grančica majčine dušice
sladoled od vanilije ili jagode

PRIPREMA: Operite breskve, prepolovite ih i izvadite koštice. Posložite ih na lim za pečenje, pospite šećerom, pokapajte limunovim sokom i dodajte nekoliko grančica majčine dušice. Stavite u hladnjak na 15 minuta. Pripremite posip tako da pomiješate 60 g šećera, maslac, brašno, mljevene bademe i listiće badema. Miješajte dok ne dobijete mrvičastu smjesu. Rasporedite posip po breskvama, stavite ih na gril-tavu ili roštilj, poklopite i pecite 10 minuta. Zatim maknite poklopac i pecite još od 2 do 3 minute. Poslužite uz sladoled od vanilije ili jagode.

Sladoled od manga, banane i breskve

TEŽINA: jednostavno
VRIJEME: 10 min + vrijeme hlađenja
SASTOJCI ZA 4 KOMADA:
1 zreli mango
100 g zrele banane
100 g breskve
20 ml mlijeka

PRIPREMA: Ogulite mango, narežite ga i stavite u blender. Dodajte bananu i breskvu narezanu na komadiće te ulijte mlijeko. Miksajte dok ne dobijete potpuno glatku smjesu. Rasporedite smjesu u četiri kalupa za sladoled i stavite ih u zamrzivač. Prije posluživanja kalupe nakratko stavite pod mlaz tople vode kako biste lakše izvadili sladoled.

Bruschette s breskvama, pršutom i burratom

TEŽINA: jednostavno
VRIJEME: 20 min
SASTOJCI ZA 6 PORCIJA:
6 ploški starog kruha
2 breskve
90 g pršuta
200 g burrate
20 g maslaca
nekoliko listića bosiljka
maslinovo ulje
aceto balsamico

PRIPREMA: Operite breskve, prepolovite ih, uklonite koštice i narežite na tanke ploške. Otopite maslac na tavi pa na njemu nekoliko minuta pirjajte breskve. Ocijedite burratu od viška tekućine. Pokapajte ploške kruha s obje strane maslinovim uljem pa ih prepecite na tavi. Premažite svaku plošku kruha burratom, dodajte pršut, zatim pirjane breskve. Pokapajte acetom balsamicom, ukrasite listićima bosiljka i odmah poslužite.

Tiramisu s breskvama

TEŽINA: jednostavno
VRIJEME: 20 min + najmanje 2 sata hlađenja
SASTOJCI ZA OD 6 DO 8 PORCIJA:
500 g sira mascarpone
320 g očišćenih bresaka
300 ml mlijeka
250 g piškota
90 g šećera
3 jaja
2 breskve za dekoraciju

PRIPREMA: Razbijte jaja i odvojite bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke stavite u metalnu ili staklenu zdjelu sa šećerom. Zdjelu stavite iznad lonca s lagano kipućom vodom tako da dno ne dodiruje vodu. Neprestano miksajte električnim mikserom ili pjenjačom od 5 do 8 minuta, dok smjesa ne postane gusta, svijetla i pjenasta. Maknite zdjelu s pare i nastavite kratko miksati dok se smjesa malo ne ohladi. Zatim postupno umiješajte mascarpone dok ne dobijete glatku i kremastu smjesu. Istucite bjelanjke u čvrst snijeg pa ih nježno umiješajte u kremu špatulom kako bi ostala lagana i prozračna.

Prepolovite breskve, izvadite koštice, narežite ih na kockice i umiješajte u kremu. Dno posude veličine oko 30 × 20 cm premažite tankim slojem kreme. Piškote kratko umočite u hladno mlijeko i složite preko kreme. Prekrijte ih drugim slojem kreme, zatim složite još jedan red piškota namočenih u mlijeko. Na kraju rasporedite preostalu kremu i stavite kolač u hladnjak na najmanje 2 sata, a još bolje 4 sata ili preko noći. Prije posluživanja narežite breskve za dekoraciju na tanke kriške i rasporedite ih po površini kolača.

Peach cake vertical composition