Foto: iStock/NL
Kada prvi put probate kultno talijansko jelo Cacio e Pepe, nećete vjerovati da nisu korišteni ni maslac ni vrhnje.
Poseban je trik u tome što se u izradi umaka iskoristi malo vode od kuhanja tjestenine, koja u kombinaciji s pecorino sirom stvara nevjerojatnu kremastost.
Sastojci (za 2 porcije):
- svježe mljeveni papar u zrnu
- 150 g pecorino romano sira
- 200 g špageta
- Sol
Priprema:
Naribajte sir i ostavite sa strane. Za to vrijeme u velikom loncu za tjesteninu zakuhajte vodu. U kipuću posoljenu vodu dodajte tjesteninu i kuhajte je al dente.
Jednu do dvije minute prije nego što je tjestenina gotova, stavite metalnu zdjelu na lonac za tjesteninu. Treba ga zagrijati kako bi umak postao stvarno kremast.
Prije nego što ocijedite tjesteninu, ostavite veliku šalicu škrobne vode od kuhanja.
U prethodno zagrijanu zdjelu dodajte kuhanu tjesteninu. Sada naizmjenično dodavajte malo vruće vode za tjesteninu i naribani sir te sve brzo i snažno miješajte dok se ne poveže i ne dobijete kremasti umak.
Začinite svježe mljevenim crnim paprom.
Gotovu tjesteninu rasporedite na tanjure i preko nje sameljite još malo crnog papra i sira. Poslužite Cacio e Pepe odmah dok je još sve toplo.
najnovije
najčitanije
Plodovi zemlje i mora
nestabilni vremenski uvjeti
Ministarstvo poljoprivrede poslalo važnu obavijest zadarskim vinogradarima
Županija
pripreme za sezonu
DVD Sukošan predstavio novu vatrogasnu opremu
Style
BIOFOBIJE
Novo istraživanje otkriva zašto se neke osobe boje životinja
Zadar
HSSG
U Zadru uskoro Sportski dan za djecu i mlade s oštećenjem sluha
Svijet
KONAČNA ODLUKA
Europski sud za ljudska prava: Tužbe slovenskih ribara protiv Hrvatske nedopuštene
Crna Kronika
elektra zadar
ISTRAGA USKOK-a 22 okrivljenika sumnjiče se na primanje i davanje mita zbog – priključaka struje
Zadar
SRETNI DOBITAK
Sretni dobitnik iz Zadarske županije osvojio na igri Loto 7 više od 100.000 eura!
Crna Kronika
srušen i znak
BMW-om se zabio u parkirana vozila na Foši!
Županija
VELIKA POPLAVA
SJEĆANJE NA POPLAVU: Prije godinu dana rijeka se izlila na Obrovac: Od odštete još ništa…
Crna Kronika
okolica zadra