Foto: iStock
Portulak poznatji kao Tušt, često se smatra korovom koji treba iskorijeniti iz vrta, ali u stvarnosti nije otrovan, jestiv je i ima zanimljiva svojstva.
Listovi portulaka su naime bogati bjelančevinama, čiji udio može doseći i do 40% suhe težine, te vitaminima i mineralima.
Stoga je vrlo hranjiva biljka, toliko da je Gandhi četrdesetih godina prošlog stoljeća portulak uvrstio među kultivirane vrste kako bi se izborio s gladi u svojoj zemlji.
No, portulak je prije svega poznat po prisutnostiesencijalnih omega-3 masnih kiselina, s protuupalnim svojstvima i korisnim za prevenciju kardiovaskularnih bolesti.
Sjemenke portulaka, čiji okus podsjeća na sjemenke lana, posebno su hranjive zbog velike količine ulja i bjelančevina, dok listovi sadrže i sluzi s omekšujućim svojstvima.
Dobrobiti portulaka
Kao što smo vidjeli, portulak je bogat omega-3 esencijalnim masnim kiselinama, poznatim po svom protuupalnom djelovanju i korisnim u prevenciji kardiovaskularnih bolesti.
Nadalje, listovi i stabljike portulaka bogati su vitaminima, mineralnim solima i sluzima s omekšujućim svojstvima, korisnim za:
- za unutarnju upotrebu: štiti gastrointestinalni trakt
- za vanjsku upotrebu: za umirenje nadražene i pocrvenjele kože te za hidrataciju suhe kože
U vrijeme Rimljana, kada je portulak uveden u Europu, biljka se koristila u medicinske i magijske svrhe, ali i kao hrana.
Portulak se zapravo smatrao lijekom protiv urokljivog oka i groznice.
Kako konzumirati portulak
Može se jesti sirov ili kuhan, ali s obzirom na kiselkast i pikantan okus, općenito se preferira jesti sirov.
Kada se kuha, nije uvijek cijenjen zbog sluzave konzistencije.
Konzumiraju senadzemni dijelovi portulaka, dakle stabljike, mlado lišće i cvjetovi, koji su blago kiselkastog okusa i mesnate konzistencije.
Zeleni dijelovi biljke mogu se sušiti, kako bi se mogli sačuvati i konzumirati tijekom zime.
Jestive su i sjemenke portulaka koje se koriste cijele ili mljevene.
najnovije
najčitanije
Košarka
Zazelenio se i Maksimir
U 8. kolu Lige za popunu Prve muške lige nova pobjeda Opus Puntamika
Županija
nekoliko naselja
Završeno uklanjanje otpada s divljih odlagališta u okolici Benkovca
Nogomet
Engleska
Sada je i službeno. Arne Slot je od lipnja novi trener Liverpoola
Svijet
NEPRIKLADNO SAUČEŠĆE
Poljaci zgroženi svojim predsjednikom: “Duda oplakuje kriminalca i Putinovog saveznika”
Scena
čeka se presuda
Severina nakon suđenja dala izjavu: ‘Zadovoljna sam’
Zadar
HUMANITARNA AKCIJA
Mladi Zadranin Karlo Magaš treba našu pomoć
Zadar
PROMETNE ZGODE I NEZGODE
VIDEO Čudan manevar vozača na autocesti kod Zadra: ‘Svakodnevnica na hrvatskim cestama…’
Crna Kronika
OMALOVAŽAVANJE STIJEGA
Zapalio hrvatsku zastavu, snimio video o tome i objavio. Sada je 18-godišnjak dobio mjesec dana zatvora
Hrvatska
Promjena na čelu redakcije
Slavica Bakić v.d. glavne urednice Novog lista, Zadarskog lista i Glasa Istre
Zadar
MODNA SCENA