Foto: iStock
Portulak poznatji kao Tušt, često se smatra korovom koji treba iskorijeniti iz vrta, ali u stvarnosti nije otrovan, jestiv je i ima zanimljiva svojstva.
Listovi portulaka su naime bogati bjelančevinama, čiji udio može doseći i do 40% suhe težine, te vitaminima i mineralima.
Stoga je vrlo hranjiva biljka, toliko da je Gandhi četrdesetih godina prošlog stoljeća portulak uvrstio među kultivirane vrste kako bi se izborio s gladi u svojoj zemlji.
No, portulak je prije svega poznat po prisutnostiesencijalnih omega-3 masnih kiselina, s protuupalnim svojstvima i korisnim za prevenciju kardiovaskularnih bolesti.
Sjemenke portulaka, čiji okus podsjeća na sjemenke lana, posebno su hranjive zbog velike količine ulja i bjelančevina, dok listovi sadrže i sluzi s omekšujućim svojstvima.
Dobrobiti portulaka
Kao što smo vidjeli, portulak je bogat omega-3 esencijalnim masnim kiselinama, poznatim po svom protuupalnom djelovanju i korisnim u prevenciji kardiovaskularnih bolesti.
Nadalje, listovi i stabljike portulaka bogati su vitaminima, mineralnim solima i sluzima s omekšujućim svojstvima, korisnim za:
- za unutarnju upotrebu: štiti gastrointestinalni trakt
- za vanjsku upotrebu: za umirenje nadražene i pocrvenjele kože te za hidrataciju suhe kože
U vrijeme Rimljana, kada je portulak uveden u Europu, biljka se koristila u medicinske i magijske svrhe, ali i kao hrana.
Portulak se zapravo smatrao lijekom protiv urokljivog oka i groznice.
Kako konzumirati portulak
Može se jesti sirov ili kuhan, ali s obzirom na kiselkast i pikantan okus, općenito se preferira jesti sirov.
Kada se kuha, nije uvijek cijenjen zbog sluzave konzistencije.
Konzumiraju senadzemni dijelovi portulaka, dakle stabljike, mlado lišće i cvjetovi, koji su blago kiselkastog okusa i mesnate konzistencije.
Zeleni dijelovi biljke mogu se sušiti, kako bi se mogli sačuvati i konzumirati tijekom zime.
Jestive su i sjemenke portulaka koje se koriste cijele ili mljevene.
najnovije
najčitanije
Zadar
PET VIJESTI DANA
PREGLED DANA U fokusu velika akcija uhićenja po nalogu USKOK-a
Hrvatska
EUROPSKA UNIJA
Rim, Berlin i Pariz predvodit će stvaranje zaliha kritičnih sirovina EU-a
Hrvatska
Reagirali
MVEP osudio srbijansko “lažno predstavljanje” Hrvatske kao netrpeljive zemlje
Nogomet
ARGENTINSKI KLUB
Newell’s Old Boysi pokušavaju angažirati Messija
Svijet
američki predsjednik
Trump će povući 700 imigracijskih agenata iz Minnesote
Zadar
romantika
Večeri za samce u Ruplju pravi su hit! ‘Dugo sam razmišljala o tome, no nisam htjela…’
Crna Kronika
Prometna nesreća
DETALJI TRAGEDIJE U GALOVCU Izašao iz kombija, pa ga zbog neprilagođene brzine udario drugi kombi
Crna Kronika
uskok
DETALJI VELIKE AKCIJE: Dileri novac “prali” preko nekretnina. Kolovođa, bivši maneken!
Rukomet
Ivan Ninčević
POZNATI ZADRANIN Veliki prijatelj Dagura Sigurdssona: ‘On je idealna osoba…’
Zadar
BORBA S VJETRENJAČAMA
