Paella: vrijeme je da isprobate i vege varijantu

Čak i najpoznatija tradicionalna jela mogu se preispitati kako bi se spojili okus i lakoća.

To je slučaj i s receptom za paellu, tipičnim španjolskim jelom, podrijetlom iz grada Valencije, u svojoj vegetarijanskoj ili veganskoj verziji.

Evo što je potrebno za pripremu paelle s povrćem za 4 osobe:

• 250 grama riže
• 2 narezane rajčice
• 125 grama graška
• jedna crvena i jedna žuta paprika sitno narezana
• 125 grama brokule
• 1/2 litre juhe od povrća
• 125 grama nasjeckanog graha
• 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• jedan narezani luk
• 2 protisnuta češnja češnjaka
• sol, peršin i limun
• prstohvat šafrana

Priprema: U velikoj tavi koja se ne lijepi, najprije popržite luk i češnjak, a zatim dodajte prethodno oprano i nasjeckano povrće.

Neka kuha oko 5 minuta. Nakon toga dodajte rižu s prstohvatom soli i šafranom.

Sve pomiješajte i dodajte povrtnu juhu te nastavite kuhati oko 18-20 minuta na jakoj vatri dok se riža ne skuha.

Možete poslužiti tako da paellu začinite s malo svježeg peršina i malo limuna prema vlastitom ukusu.