Svjetionici vinskog svijeta

Zaronite s nama duboko u srce Hrvatske gdje se kroz vinske čaše odražava bogata povijest, strast prema vinu i izvanredna raznolikost okusa. U vinogradima, smještenim u očaravajućim krajolicima, leži tajna koja čini hrvatske vinarije posebnima. Možda se razina slave hrvatskih vinarija ne može mjeriti sa slavnim vinarijama Francuske ili Italije, no ljepote njenog krajolika, itekako bogata vinska tradicija i vinarstvo duboko utkano u hrvatsku povijest čine Hrvatsku iznimno atraktivnom u vinskom svijetu.

Ovdje, u srcu Europe, gdje se Mediteran i kontinent susreću, smještene su neke od najbitnijih dragocjenosti Hrvatske, naše vinarije. Ova vinarska zemlja s duboko ukorijenjenom tradicijom čuva svoje tajne u plodnom tlu i sunčanim obroncima, stvarajući vina koja govore priču o povijesti i ljubavi. Dok lutate kroz hrvatske vinograde i kušate vina koja prenose generacije vinara, osjetit ćete duboku povezanost s tradicijom. Hrvatska vinska tradicija datira tisućama godina unatrag, a brojni autohtoni sortimenti grožđa svjedok su tog bogatog naslijeđa.

Vinski korijeni Hrvatske sežu u davnu prošlost, a mnogi nisu svjesni da je Hrvatska domaćin jednoj od najstarijih vinogradarskih kultura Europe. No podjednako tako hrvatske vinarije su mjesto gdje stari svijet susreće novi i gdje tradicija i inovacija idu ruku pod ruku. Hrvatska vinarije svjetionici su vinskog svijeta koji nas podsjećaju na važnost tradicije te ljubav prema prirodi i vinu koja je duboko ukorijenjena u hrvatski genetski kod.

Dakle… Kada sljedeći put popijete čašu vina, nemojte samo iskapiti čašu bez imalo interesa, raspitajte se o vinu koje pijete. Saznajte o kojoj sorti je riječ, je li autohtona ili introducirana, kako je spašena od propadanja? Kada je grožđe ubrano, koje prednosti i mane nosi, kako je vinificirano? Postavljate pitanja i učite. Na taj način mnogo ćete dublje osjetiti tradiciju, strast i ljepotu samog vina.

Dok vas vodimo kroz ovu priču o vinu, upoznat ćemo vas s nekima od najljepših vinarija Hrvatske. U ovom prilogu odabrali smo svega pet vinarija, iako ih, nasreću, ima mnogo više, a brojne su i u izgradnji. Svaka od odabranih vinarija, na svoj se način ističe u okolišu, izvanrednom ljepotom. Neke su iznimno stare i odišu karakterom i poviješću, neke su nove i ultra moderne. Neke su interpolirane u krajolik u kojem se nalaze, a neke su kontrapunkt okolišu. U svakom slučaju, sve one mame pažnju posjetitelja i vinoljubaca, svaka na svoj jedinstven način.

1. Iločki podrumi

Međunarodno najnagrađivanija vinarija Hrvatske i jedna od najvećih u Hrvatskoj nalazi se u Iloku, najistočnijem gradu Hrvatske koji je i sam nevjerojatno pitoreskan. Vinarija se diči najstarijim podrumom Hrvatske te jednim od najstarijih u Europi. Slavni stari podrum iz 1450. godine nezaobilazno je mjesto posjeta, a nalazi se 12 metara pod zemljom. Unutar njega prisutna je i velika vinska arhiva s 9000 butelja. Za gradnju ovog fenomenalnog i nezaobilaznog zdanja zaslužan je hrvatski vojvoda i bosanski kralj Nikola Iločki. Vinarija raspolaže s vlastitim nasadima na položajima Principovac i Vukovo. Prestižna pozicija Principovac dala je neke od najboljih vina Hrvatske, od sorti Traminac i Graševina, no zastupljene su i druge sorte. Upravo na Principovcu nalazi se ladanjsko imanje Principovac kao sastavni dio Iločkih podruma. Riječ je o fenomenalnoj građevini, nekada ljetnikovcu slavne plemićke obitelji Odescalchi, koja se nalazi na povišenom području s kojeg se pruža neprekinuti pogled sve do Novog Sada. Prilikom posjeta ovom nevjerojatnom vinskom i povijesnom blagu Hrvatske, svakako posjetite i Stare Podrume i Ladanjsko imanje. Oba objekta nude i usluge restorana i smještaja, svako u svom cjenovnom rangu.

2. Galić

Jedna je od najmodernijih vinarija Hrvatske s vlastitim nasadima od 60 ha. Nalazi se u Kutjevu s vinogradima na obroncima Papuka i Krndije, u samom srcu Požeške kotline. Vlasnik vinarije Josip Galić, perfekcionist je u svakom pogledu, a ova bezvremenska vinarija ide ruku pod ruku s takvom filozofijom. Posvećeni su kontinuiranim eksperimentima kako u vinogradima tako i u podrumima, ne bi li mogli konstantno usavršavati svoja već ionako odlična vina. Nekoliko različitih linija vina od baznih preko standardnih do premium vina garantiraju raznolikost za svačiji ukus i džep. Unutrašnjost vinarije mami uzdahe, s obzirom da je svaki dio pomno dizajniran i uklopljen. Izrazito efektan dio vinarije je vinska arhiva koja je sakrivena u zidu vinarije, a koja je namijenjena čuvanju prošlosti i stvaranju budućnosti. Uz tasting vina, u sklopu vinarije možete uživati i u raznim gastronomskim poslasticama, od jednostavnih narezaka i kanapea, preko hrane u sljedovima, sve do vrhunskog fine dining iskustva. Nezaobilazno je mjesto za posjet i nezaboravno iskustvo na samo dva sata od Zagreba.

3. Kozlović

Kada je izgrađena vinarija Kozlović u Momjanu u Istri, proglašavana je jednom od najljepših vinarija Europe. I dan danas možemo je uvrstiti među najljepše i najbolje interpolirane u prirodan krajolik. Ova pravilna, pravokutna zgrada nalazi se u srcu vinograda, a zauzima površinu od 2200 metara četvornih. Fasada je ukrašena aluminijskim oplatama koje simboliziraju vinovu lozu. Podrum je opremljen najmodernijom tehnologijom, a vinarija je maksimalno održiva i posjeduje sistem zelenih zidova i krovova koji su ujedno zaduženi za uklapanje u prirodan krajolik. Vinarija koristi prirodnu konfiguraciju terena i gravitaciju pri proizvodnji vina, što svakako nosi svoju težinu kada je riječ o kvaliteti. Obitelj Kozlović je ovu vinariju posvetila povijesti svoje obitelji kao svojevrsni hommage. Nekoliko linija vina, od baznih do premium vina uz neizostavna za kušanje; single vineyard vina moguće je kušati u kušaonici, u sklopu vinarije. Uz tasting vina, moguće je odabrati i niz doživljaja u koje je uključen i odabir gastronomskih poslastica.

4. Saints Hills

U malenom mjestu Oskorušno na poluotoku Pelješcu krije se jedna od najmagičnijih vinarija Hrvatske. Nastala je renovacijom sklopa starih kamenih kuća i čudesnom transformacijom u fenomenalno modernu i luksuznu vinariju, koja svojim izgledom izvana poštuje staru dalmatinsku tradiciju, a unutrašnjošću nas odvodi u modernu budućnost. Obitelj Tolj, vlasnici su ove iznimne vinarije koja ruši barijere i kroči hrabro u vinsku budućnost. Zanimljivost je, da su im vinogradi locirani na više dijelova u raznim vinogorjima Hrvatske; na slavnom Dingaču, u Istri te u Komarni. Unutar vinarije krije se nevjerojatno lijepa riznica arhivskih vina, a podjednako privlači i panoramska šetnja katom vinarije s kojeg puca pogled na cijeli kompleks iznutra. Kada se odlučite na posjet ovoj čudesnoj vinariji, svakako ostanite i na ručku u sklopu restorana koji nudi high class iskustvo spojeno s njihovim fenomenalnim vinima.

5. Rizman

U najmlađem hrvatskom vinogorju smjestila se vinarija s pogledom od milijun dolara. Vinarija u vlasništvu Damira Štimca, smjestila se na samom vrhu Komarne i nudi pogled koji oduzima dah, a pruža se na Pelješac, Pelješki most i čitavo vinogorje Komarne. Izgledom vinarija nudi topao mediteranski šarm, majstorski uklopljen u okolne vinograde i morski pejsaž. Iako vinarija Rizman ima i kušaonicu za prodaju i tasting svojih vina na samoj magistrali, na odmorištu Raba, nemojte zaobići posjetiti ovo remek djelo koje je tek nekoliko minuta automobilom udaljeno od glavne ceste. Iako se modernim vinarstvom bave zadnjih dvadesetak godina, obiteljska povijest vinarstva veže ih uz vinograde još od početka 20. stoljeća. Posvetili su se uzgoju pretežno hrvatskih sorti grožđa, no posjeduju i ponešto introduciranih sorti. Također imaju bogat vinski program koji uključuje entry level vina, preko standardnih, sve do premium vina. Certificirani su ekološki proizvođač, što je veliki plus u smislu kvalitete vina. Prilikom posjeta ovoj nadahnutoj vinariji obavezno odradite tasting na njihovoj prekrasnoj terasi, a sve to možete popratiti i gastronomskim užicima, bilo da je riječ o jednostavnim narescima ili pak o bogatoj večeri.