Foto: Adam VIDAS
“Srdela na dvadeset načina” može se nazvati jučerašnja radionica učenika Hotelijersko-turističke i ugostiteljske škole u Zadru na kojoj su budući kuhari pod kulinarskom palicom iskusnog profesora kuharstva Petra Pere na dvadesetak različitih načina spremili srdelu. Radionica je održana u Arsenalu u sklopu drugog dana “Dana gastronomije” posvećenom kraljici mora.
– Nekad se o srdeli, toj plavoj ribi ružno govorilo i bila je zadnja stvar na jelovniku. U zadnje vrijeme je ponovno postala popularna najviše zbog blagonaklonih učinaka na ljudsko zdravlje. Danas će vam svaki liječnik preporučiti srdelu za bolesti srca i krvožilnog sustava, kaže profesor Pera koji najviše voli pečene srdele i to one ulovljene krajem travnja i početkom svibnja kada ih je osamnaest u kilu.
Srdelu je spremalo šest učenika trećeg, završnog razreda kuhara koji su spremni za nadolazeću turističku sezonu. Svoje znanje su dokazali i u Arsenalu spremajući pečenu srdelu, jesensku marinadu, složenac sa srdelama, srdelu “Bella Napoli”, pohane srdele, punjene srdele, srdele s ružmarinom, srdele s manistrom, srdele na ražnjiću, dalmatinsku marinadu, marinadu na grčku, srdele sa senfom, srdele s majčinom dušicom, punjene srdele, srdele na brujet, s srdele s narančom, srdele s limunom, srdele u pećnici, frigane srdele s kaparima.
U sklopu Dana srdela održano je i degustiranje maslinovog ulja u organizaciji Udruge senzorskih analitičara Olea.
najnovije
najčitanije
Zadar
OLDTIMER IZLOŽBA 2024.
Zadar postaje središte čarobnog svijeta oldtimera!
Hrvatska
KOALICIJSKI PREGOVORI
Marko Milić: HDZ je blizu dogovora, u utorak moguć obris nove parlamentarne većine
Hrvatska
SLUČAJ MALVERZACIJA NAKON POTRESA
Trupkoviću određen pritvor, Đapo i Pribičević pušteni uz mjere opreza
Zadar & Županija
PRIOPĆENJE
Lokalne vlasti u Sv. Filipu i Jakovu opet nasrnule na javnu površinu
Hrvatska
NESLUŽBENA INFORMACIJA
Plenković dogovorio 80 ruku!? Evo tko je sve pristao koalirati s HDZ-om
Županija
TRAGEDIJA U MORU
Đani Iglić o stradalom roniocu: ‘Bio je veliki profesionalac koji je znao sva pravila ronjenja’
Zadar
EMOTIVNA PJESMA
Petar Strmota napisao emotivnu pjesmu u čast Franka Lisice: ‘Plače nebo, muka grlo steže sve jače…’
Crna Kronika
smrtno stradao
TRAGEDIJA: U Rovanjskoj smrtno stradao ronilac
Plodovi zemlje i mora
Najulov 2024.
Josipov impresivni ulov: ‘Kaos je bio toliki da sam mislio da ću je izgubit koliko je podivljala’
Zadar
WINGS FOR LIFE