Sretan sam zbog velike nagrade jer sam sir Žigljen napravio još dok sam radio u Paškoj sirani. Kada sam krenuo u samostalni posao, prvu godinu sam radio samo taj sir jer nisam imao novaca za nabavu ovčjeg mlijeka s otoka. Sir Žigljen je moj rad i radostan sam zbog najvećeg priznanja koje sir može dobiti, rekao je Ivan Gligora
S velikim je zadovoljstvom mljekarski tehnolog Ivan Gligora, vlasnik Sirane Gligora iz Kolana primio vijest kako je na „World Cheese Awardsu” održanom u Birminghamu u Engleskoj sir Žigljen proizveden u Sirani “Gligora” dobio prestižnu nagradu Supergold, zahvaljujući kojoj je uvršten na listu „The World’s Best 50 cheeses” na kojoj se nalaze poznati sirevi iz Italije, Engleske, Francuske, SAD, Australije i drugih zemalja. Ivan Gligora ima razloga za zadovoljstvo jer je sir Žigljen u cijelosti sam osmislio.
– Sretan sam zbog velike nagrade jer sam sir Žigljen napravio još dok sam radio u Paškoj sirani. Kada sam krenuo u samostalni posao, prvu godinu sam radio samo taj sir jer nisam imao novaca za nabavu ovčjeg mlijeka s otoka. Sir Žigljen je moj rad i radostan sam zbog najvećeg priznanja koje sir može dobiti, rekao je Ivan Gligora.
Sir Žigljen se radi od ovčjeg i kravljeg mlijeka s kontinenta i može se proizvoditi cijelu godinu.
– Mlijeko za sir Žigljen nabavljamo u Ravnim kotarima. Uvijek radimo s domaćom sirovinom, dakle s domaćim mlijekom po tehnologiji koja slijedi staru tradiciju izrade sira na otoku, navodi Gligora.
Naziv sira nije slučajno odabran.
– Žigljen je kamenita uvala, to je pravi otočni krajolik, a u toj je uvali prije dvadeset godina izgrađena luka koja otok Pag povezuje s kopnom. Sir Žigljen sam radio s puno ljubavi i želio sam mu dati naziv karakterističan za ovo naše područje, navodi Gligora.
Ivan Gligora je prije petnaest godina uz velika odricanja pokrenuo vlastitu proizvodnju sireva. Utemeljio je Sirenu-Malu siranu koja je 2002. godine dobila prvu zlatnu medalju za Paški sir. Od tada je Gligora na domaćim i međunarodnim natjecanjima za svoje sireve dobivao najviša priznanja. Prije dvije godine je uz pomoć sredstava iz SAPARD programa izgradio veliku siranu koja je danas jedno od najbolje opremljenih prehrambenih pogona u Hrvatskoj. Sirana Gligora je obiteljski posao u koji su uključeni svi članovi obitelji. Šime Gligora, sin Ivana Gligore je nakon završetka Agronomskog fakulteta postao izvršni direktor sirane.
Uz Paški sir i Žigljen Sirana “Gligora” proizvodi i sireve Kolan, Kozlar i Figurica.
najnovije
najčitanije
Hrvatska
PREGOVORI TRAJU
Formiranje treće Plenkovićeve Vlade je u završnoj fazi: DP će dobiti novo Ministarstvo demografije i useljeništva
Zadar
PREDIVNO
PRIMJER ZAJEDNIŠTVA Natalija i njena razrednica Marija nastupile zajedno na Wings for Life utrci
Scena
JEDINA HRVATSKA EUROVIZIJSKA POBJEDNICA
Zadranka Emilija Kokić prisjetila se čuvenog dočeka: ‘Od Zemunika do trga bilo je auto na autu…’
Hrvatska
CIJENE GORIVA
Benzin od utorka pojeftinjuje dva, a dizel četiri centa
Crna Kronika
PREVARA
U Petrčanima ponudila 89-godišnjakinji da kupi proizvode, a onda joj ukrala lančić s vrata
Zadar
HRISTOS VASKRSE!
U Zadru proslavljen pravoslavni Uskrs: Pozivam vas da neumorno njegujemo potrebu za narodnim jedinstvom
Scena
TIK TOK
VIDEO Britanka bila na zabavi u Zadru pa ostala u čudu: ‘Tko je ovaj tip? Ljudi su ludi za njim’
Zadar
Rekordne brojke
[FOTO] Završeno 11. izdanje Wings for Life utrke, pobjednici u Zadru Kristijan Rubinić i Nataša Šustić
Zadar
POZITIVNA PRIČA
‘DOBRI DUH ŠKOLE’ Zadranin David Babac bio na Wings for Life utrci, podržali ga nastavnici i prijatelji
Zadar
Vremeplov