Od autentične obiteljske priče do modernog vinskog brenda s jedinstvenom dušom

Na blago valovitim brežuljcima između Buja i Brtonigle, gdje se Istra nježno naginje prema moru, smjestila se vinarija Veralda – oaza vinarske izvrsnosti, pionirske inovacije i obiteljske predanosti. Na 200-tinjak metara nadmorske visine, u zlatnom trokutu istarskog vinogradarstva, gdje su sunce, vjetar i more u savršenoj ravnoteži, obitelj Visintin njeguje svoje brižno održavane vinograde.

Idealna mikroklima

Veralda priča obiteljsku priču koja traje gotovo cijelo stoljeće. Sve je započelo 1938. godine na desetak hektara zemlje gdje su se uzgajale vinova loza i masline, daleko prije nego što je terroir postao sveti gral finih vinoljubaca. Danas Luciano Visintin sa sestrom Keti, suprugom Marinom i enologinjom kćeri Olgom, uz svesrdnu pomoć ostatka obitelji, nastavlja priču utemeljenu na poštovanju tla, predaka i prirode.

Vinarija se od početka 21. stoljeća profilira u suvremenu i ekološku proizvodnju, a 2016. godine certificira proizvodnju u vinogradima i podrumu – što nije samo oznaka sustava, već filozofija života. Vina Veralda odraz su te filozofije: iskrena, autentična, precizna i – prije svega – nezaboravna.

Klima Veralde je dar prirode. Morska blizina, na samo 7 km zračne linije, stalna prozračnost i tlo bogato ilovačom stvaraju mikroklimu idealnu za vinovu lozu. Ilovača ne samo da čuva vlagu u sušnim mjesecima, već vinima daje tu prepoznatljivu slanost i mineralnost.

Epitaf terroiru

Ako neko vino oduvijek nosi pečat identiteta Veralde, to je bez sumnje rosé od 100 % terana. Pojavio se gotovo iznenada, kao stilska diverzija, a danas je ogledni primjerak za cijelu regiju.

Do tada su roséi iz Istre bili rubni žanr, gotovo slučajni produkti crnih sorti. Luciano je prvi put proizveo ružičasto vino od terana i dao istarskom roséu eleganciju, vertikalnost, ozbiljnost.

Upravo ta kombinacija – radikalno poštovanje tradicije i hrabrost da se krene neistraženim putovima – definira vinariju Veralda kao predvodnika nove vinske filozofije Istre. Njihova vina nisu samo rezultat dobrog grožđa, već i lucidnih odluka u vinifikaciji, pažljivog odležavanja i – što je najvažnije – vizije.

Vrijedi spomenuti još jednu iznimno važnu etiketu kuće, a to je Xtrian. Xtrian nije samo najnagrađivanije vino kuće – to je svojevrsni epitaf terroiru koji ovdje rađa moćna, a istovremeno elegantna crna vina.

Svojevremeno nagrađen platinastom medaljom i nagradom Best in Show na Decanter World Wine Awards 2016. godine, do danas ostaje najviše međunarodno priznanje koje je ikad osvojilo neko hrvatsko crno vino.

Ali brojke su samo sjena karaktera koji ovo vino nosi. Xtrian iz 2022. osvaja snagom crvenog voća, gotovo burgundijskom finesom– savršenstvo koje tek počinje svoju evoluciju.

Među ostalim vinima ističe se Le Rote, karakteran orange s notama gorke naranče i vanilije, dok su pjenušci Xtrian Brut, Brut Nature Rosé i Blanc de Noirs elegantni, svježi i mineralni, s dugim odležavanjem na kvascima (sada već preko 4 godine).

Strast i vizija

Mirno vino Xtrian Malvazija donosi zaokruženu zrelost, sortnu čistoću i prepoznatljivu istarsku toplinu. Veralda proizvodi isključivo od vlastitog grožđa. U vremenima kada mnogi vinari dopunjavaju vlastite nasade kupovinom grožđa, ova praksa jamči punu kontrolu nad svakim grozdom.

S 25 hektara ekoloških vinograda, obitelj Visintin zna svaku lozu, svaku parcelu, svaki red trsova. To nije samo sigurnost kvalitete – to je duhovna veza s vinogradom koja se prenosi u svakoj boci.

Danas se Veralda na tržištu pojavljuje kao estetski dotjeran brend – etikete su prepoznatljive, elegantne, ali nepretenciozne, s dozom sofisticiranog minimalizma koji odražava ozbiljnost sadržaja. U vremenu kada je priča jednako važna kao i vino, Veralda je i tu napravila puni krug: od autentične obiteljske priče do modernog vinskog brenda s jedinstvenom dušom.

Danas brend Veralda nije samo ime, već kompas regiji i laboratorij budućnosti istarskog vinarstva. Njihova vina nisu stvorena da bi impresionirala, već da bi pričala priču – o strasti i viziji.

Castagnari, 2022.

Malvazija Castagnari iz 2022. godine, dolazi s jednog od najviših i najspecifičnijih položaja na Bujštini – visoravni Castagnari, smještene na 224 metra nadmorske visine. Ovo vino utjelovljuje snagu i eleganciju terroira. Naziv lokaliteta evocira uspomenu na nekadašnji kestenov lug, dok danas označava tihi sveti gral vinogradarske preciznosti: bijela zemlja fliša, ilovača bogata karbonatima i stalna ventilacija koja vinograd štiti od bolesti te istodobno potiče optimalnu transpiraciju iz loze.

Ova 100 % istarska malvazija nastala je fermentacijom na isključivo ambijentalnim kvascima, dodatno naglašavajući autentičnost i identitet položaja. Maceracija u trajanju od jedne noći, a potom dvogodišnje odležavanje na finom talogu, bez upotrebe drva, rezultirali su vinom iznimne strukture, koncentracije i teksturalne dubine. U čaši se Castagnari otvara voštanim i mednim notama, uz slojevite nijanse dunje, jabuke, breskve, banane, maslaca i neobične, gotovo varljive arome vanilije – koja nije rezultat drva, već najvjerojatnije kompleksnih reakcija tijekom autolize kvasaca.

Vino je punog tijela, gotovo likerske teksture, s toplim alkoholima od 14,5 % koji griju, ali ne narušavaju ravnotežu. U ustima je gusto, plemenito, s elegantnom slanošću koja produžuje završetak. Ovo je suverena, duboko terroirska malvazija, koja nadilazi sortne granice i govori jezikom svog podneblja – terroira koji je Luciano s punim pravom odlučio i službeno zaštititi. Castagnari iz 2022. godine postaje precizna interpretacija visine, vjetra, zemlje i ruke vinara – pretvorena u čašu vina koja ostavlja trag dublji od okusa.

Autor: Manuela Plohl