Paški sir proizvođača Emila Oštarića iz Kolana šampion je 11. izložbe hrvatskih ovčjih i kozjih sireva u kategoriji tvrdih sireva, a šampion palete sireva je Obiteljsko poljoprivredno gospodarstva Žampera iz Žmana na Dugom otoku.
Emil Oštarić svoj paški sir šalje na ocjenjivanje od prve izložbe i sudionik je svih dosadašnjih savjetovanja.
– Moja supruga i ja smo posvetili život proizvodnji paškog sira i to nam je kruh. Sir je kao malo dijete. Morate mu posvetiti svu pažnju i biti s njim onda kad je potrebno, ne onda kada imate vremena. Obiteljsko gospodarstvo naslijedio sam od svoga oca, a on opet svoga oca. Ja se nadam da će iza mene naslijediti moj sin koji momentalno studira agronomiju u Zagrebu. Muzimo između 90 i 100 ovaca, a proizvodimo negdje oko 1.600 do 1.700 kilograma sira koje uglavnom prodamo na kućnom pragu, kaže šampion tvrdog sira Emil Oštarić.
Obitelj Žampera dobila je odličja za kvalitetu za sve proizvode koje su poslali na natjecanje: tvrdi, polutvrdi i meki kozji sir, svježi kozji sir, okruglice od svježeg kozjeg sira, namaz od svježeg kozjeg sira s maslinama i maslinovim uljem.
– Ugodno smo iznenađeni, nismo očekivali da ćemo biti šampioni. Mi imamo devedeset muznih koza i proizvodimo godišnje dvije tone sira. Sve što proizvedemo i prodamo Najveći dio prodamo kod kuće i nekoliko puta godišnje otiđemo na Sajmove, uglavnom u Zagrebu, rekla je Katica Žampera koja zajedno sa suprugom Nikicom proizvodi eko kozji sir i maslinovo ulje.Na izložbu sudjeluje pedeset i dva proizvođača s područja cijele Hrvatske s ukupno 148 sireva, dvije sirutke, jedan kefir i jedan jogurt. Predsjednica stručnog povjerenstva za ocjenu sireva dr. sc. Jasmina Havranek kazala je kako su svi proizvođači koji su prijavili sireve ispoštovali osnovne kriterije kakvoće mlijeka koje koriste za preradu u sir. Više od pedeset posto prijavljenih sireva zavrijedilo je jedno od priznanja. Hrvatska svojim prirodnim bogatstvima pruža znatne mogućnosti u proizvodnji mlijeka za preradu u sir.
najnovije
najčitanije
Zadar
Okupljanje
Bivši učenici Pomorske škole veselo proslavili 45. godišnjicu mature: Ovo je rasadnik profesionalnog kadra
Novosti
antiratni pokret
Irski i švicarski studenti se pridružili valu prosvjeda protiv rata u Gazi
Nogomet
Englesko prvenstvo
Haaland zabio četiri od pet pogodaka Citya protiv Wolverhamptona, Gvardiol i Kovačić odigrali cijeli susret
Nogomet
Španjolsko prvenstvo
Barcelona izgubila kod Girone, Real Madrid i matematički osigurao novu titulu prvaka
Rukomet
1. HRL-Jug
Porazom završena sezona
Županija
TRAGEDIJA U MORU
Đani Iglić o stradalom roniocu: ‘Bio je veliki profesionalac koji je znao sva pravila ronjenja’
Zadar
ĐIR PO GRADU
[FOTO] Subotnja špica bila je krcata Zadranima i turistima, pogledajte koga smo sreli
Zadar
OLDTIMER IZLOŽBA 2024.
Zadar postaje središte čarobnog svijeta oldtimera!
Zadar
PU ZADARSKA
Zbog utrke u nedjelju pojačan promet i gužve, policija uputila preporuku vozačima
Zadar
SANACIJA KROŠNJI