Još malo ostalo do jedne od najukusnijih gastronomskih manifestacija naše županije: 'Ove godine donosimo novi format'

Sitno odbrojavamo do jedne od najukusnijih gastronomskih manifestacija naše županije – Ninske šokolijade, koja se održava u ovu nedjelju. Iako u ponešto izmijenjenom formatu, bez tradicionalnog natjecanja, okupit će, nadaju se svi u Ninu, i ove godine velik broj posjetitelja.

Novo je izdanje ove kultne manifestacije zato najavila direktorica Turističke zajednice Grada Nina Ivanka Magaš, naglasivši kako najvažnije poslanje Šokolijade – očuvanje tradicije – ostaje kao okosnica manifestacije i ove godine.

– Promocija ninskog šokola ovog je ljeta zamišljena u jednom novom formatu, s naglaskom na obiteljskoj tradiciji i tajnama izrade šokola koje se prenose s generacije na generaciju. Sam koncept manifestacije izmijenili smo u ovoj godini tako da nema natjecateljskog dijela, ali smo usredotočeni na promociju proizvoda., a do sljedećeg, jubilarnog 25. izdanja imamo dovoljno vremena da osmislimo novi, kvalitetni koncept njegove promocije, najavila je Magaš, dok je u ime šokolara Zdenko Stulić, šokolar i dugogodišnji predsjednik ocjenjivačkog žirija podsjetio kako usmjena predaja o izradi šokola seže još u 17. stoljeće.

– Kao jedan od najkvalitetnijih gastronomskih suhomesnatih proizvoda, tradicionalan je po tome jer se radi na ninski način, a obuhvaća soljenje i oblikovanje, te stavljanje u vino i posipanje mirodijama. Svaka kuća ima svoju mješavinu. Ne proizvodimo ga naveliko, tako da ga se kupiti može samo na kućnom pragu. Jer, ostali smo bogomdano područje za proizvodnju suhomesnatih delicija. Jadranska bura i ninska sol samo su neki od naših tajnih sastojaka, pojasnio je Stulić.

Na kraju, Vanja Čvrljak, drektor Turističke zajednice adarske županije je poručio kako je šokol dugo godina bio nepravedno zapostavljen, tajna kojom su se bavile samo obitelji ninskog kraja.

– Ali, izdigao se isključivo iznad obiteljskih stolova, te postao jedan od najprepoznatliivijih gastro simbola naše županije. Iako ga se još uvijek ne može široko kupiti, a nudi ga i tek šačica restorana, sastavni je dio naše turističke promocije, a njegov lokalni karakter i obiteljska tradicija proizvodnje, koja se još uvijek njeguje, daju mu neponovljivu važnost, zaključio je Čvrljak.