Foto: Luka Jeličić
Ovog petka i subote, 15. i 16. rujna Zadar je postao epicentar vinske kulture i gastronomske čarolije zahvaljujući manifestaciji pod nazivom Dani maraštine. Ova manifestacija posvećena je posebnoj sorti grožđa – maraštini, koja ima dugu i bogatu povijest u Dalmaciji.
Jutarnji program obilježio je poznati chef Renato Kraljev svojom pripremom ukusnih delicija, dagnji na buzaru i juhe od kamena iz mora.
– Danas smo ovdje radili dagnje na buzaru i juhu od kamena iz mora, to je specifično jelo u kojem je potreban taj kamen, malo povrća i maslinovog ulja, te naša domaća paška sol ili sol iz Nina. Ova ukusna jela smo također spajali s vinima sorte maraština, a i sa svim ostalim sortama iz našeg područja. Najvažnije nam je da prezentiramo naše domaće sorte vina, grožđa i namirnica, te da ih što je više moguće stavljamo u ponude i na stolove brojnih restorana, ispričao nam je Kraljev.
Nakon degustacije ovih izvanrednih jela, manifestacija je za one željne dubljeg razumijevanja maraštine ponudila stručnu radionicu pod nazivom »Upoznaj maraštinu«. Radionica se održala u crkvi sv. Roka, a vodio ju je sommelier Ivan Stiblik koji je objasnio važnost ove posebne sorte grožđa.
– Maraština je u našoj bližoj povijesti u jednom trenutku bila pomalo zaboravljena, dok je u daljnjoj povijesti bila vrlo značajna. Dakle, prije nekih stotinjak godina to je bila najznačajnija sorta grožđa u Dalmaciji. Do nje se puno držalo i cijenila se, a uvijek je postojala priča da su maraštinom i njezinom kvalitetom popravljali lošija vina. No, ona je u jednom trenutku izgubila taj nekakav primat po količini i po važnosti, da bi danas nove generacije mladih vinogradara i vinara opet prepoznali njezinu kvalitetu i počeli je sve više saditi, uzgajati i raditi vina od nje, ispričao nam je Stiblik dodajući da su iz tog razloga odlučili napraviti jednu manifestaciju u čast povratka maraštine.
– Što se tiče same radionice, još uvijek nam se događa da se puno priča o maraštini, a slabo se piju vina od ove sorte grožđa. Piju se neke druge sorte, dok za maraštinu svi znaju, a nitko je nije doživio. Zato je želimo predstaviti putem ove radionice na kojoj imamo pet različitih maraština kroz pet stilova, a na taj način uistinu dokazujemo da se od maraštine mogu raditi svi stilovi vina, kazao je Stiblik.
Nakon ove poučne radionice, manifestacija je nastavila svoj program i u večernjim satima u kojima je ponudila zabavu s lokalnim glazbenicima i uživanjem u najboljim maraštinama.
Dani maraštine podržani su od strane Grada Zadra, Zadarske županije, Turističke zajednice grada Zadra i Turističke zajednice Zadarske županije, a u projekt su uključeni Tržnica Zadar, Hotelijersko-turistička i ugostiteljska škola Zadar, Wine garden i Zadar Wine Festival.
Ova široka podrška ukazuje na važnost manifestacije za promociju lokalne kulture i enologije. Ova manifestacija, koja okuplja vinare, ljubitelje vina, gurmane i zaljubljenike u kulturu, pruža jedinstvenu priliku da se istraže okusi Dalmacije, a samim time predstavlja događaj koji se nikako ne smije propustiti.
najnovije
najčitanije
Zadar & Županija
JAVLJA HAK
Zbog snimanja filma povremeni prekidi prometa kod Paškog mosta
Hrvatska
DIP
Tko su hrvatski kandidati za EP? U prosjeku imaju 50 godina godina, mlađih od 30 niti 10 posto
Crna Kronika
1,59 promila
U Zadru vidno pijan vikao na ulici, policija ga uhitila
Crna Kronika
KOBNA BRZINA
Sletio s kolnika u odvodni kanal. Od siline udara vozač koji nije bio vezan poginuo na mjestu događaja
Hrvatska
PRVI MAJ
Uoči Praznika rada sindikalci složni – rast plaća pojela je inflacija
Zadar
ĐIR PO GRADU
[FOTO] Brojni građani i turisti na subotnjoj špici, evo koga smo sreli
Nogomet
Treća NL Jug, 26. kolo
Zadar preokretom slavio u derbiju i vratio se na prvo mjesto
Zadar
MUKE S MAJSTORIMA
MUKE PRI ADAPTACIJI STANA: ‘Majstori su nam uništili stan u srcu Zadra, šteta je…”
Crna Kronika
UHIĆEN JE
Ubojstvo u pokušaju na području Biograda: Željeznim predmetom pretukao muškarca, teško ga ozlijedio
Zadar
OB ZADAR