Znate li što je čarobni srdelin prigrizak?
Nikina izmišljotina ili nastavak čarolija velike zadarske kuharice Grande teste.
Saberite se i zapamtite.
Neoprane svježe srdele oko tridesetak, poglavito u jesenskom razdoblju, mršave od razmnožavanja.
Poredane u zdili i polivene sa 3 dl maslinovog ulja i isto toliko limunova soka s dodanim češnjakom i petrosimulom, po želji soli i papra.
Neka se črčka u lošćeri 35 minuta na 200°C. Ohladite i ponudite se, veli Niko.
Kakvi božanstveni doživljaj kušanja. Rastvoreni, bezvremenski, povratni onkraj mora srdelini okusi.
Oštar, razgranat limunov sok utopljen u blagost i gorčinu maslinovog ulja, s lukovičastom čarolijom petrosimula, spojenog sa solju i paprom u veličanstvenoj rapsodiji okusne raspremine.
Usno-nosni razvrat koji nikad ne prestaje.
Toliko traje da i prvi srk zadarske maraštine, plavine, ili babića koji jednako pašu, ne mogu do kraja uništiti blaženi osjećaj srdeline friškine, odnosno podatne, hipermanganski zatvorene okusne morske svježine.
U pomoć pristiže i prilog sastavljen od bibinjskih fažola na salatu i kuhani krumpir s mladom kapulom.
Ovo naoko marinirana, ili na savur spremljena srdela, dugo se uživa.
Očuvan u kuhinjskom hladnjaku ovaj obrok srdele na buzaru može potrajati i nekoliko tjedana, a da ne izgubi ni djelić svojih izvornih svojstava.
Uvjerite se dragi čitatelji u ovaj dio ljepote hrvatske sredozemne kuhinje.
Vaš Bage
najnovije
najčitanije
Hrvatska
NESLUŽBENA INFORMACIJA
Plenković dogovorio 80 ruku!? Evo tko je sve pristao koalirati s HDZ-om
Županija
JUBILARNO IZDANJE
U Benkovcu održan Olimpijski festival dječjih vrtića Zadarske županije
Scena
Novi konzervativizam
Količina seksualnog sadržaja u holivudskim filmovima manja za 40 posto danas nego prije četvrt stoljeća
Hrvatska
NACIONALNI PARK
Na Plitvicama nakon 71 godinu snimljen suri orao, jedna od najvećih ptica grabljivica
Zadar
SVEUČILIŠTE U ZADRU
Odjel za talijanistiku organizira Dane talijanistike, evo programa
Županija
TRAGEDIJA U MORU
Đani Iglić o stradalom roniocu: ‘Bio je veliki profesionalac koji je znao sva pravila ronjenja’
Zadar
EMOTIVNA PJESMA
Petar Strmota napisao emotivnu pjesmu u čast Franka Lisice: ‘Plače nebo, muka grlo steže sve jače…’
Crna Kronika
smrtno stradao
TRAGEDIJA: U Rovanjskoj smrtno stradao ronilac
Plodovi zemlje i mora
Najulov 2024.
Josipov impresivni ulov: ‘Kaos je bio toliki da sam mislio da ću je izgubit koliko je podivljala’
Zadar
WINGS FOR LIFE