Znate li kako u umak za tjesteninu dodati više povrća? Jednostavno!

Ono što izgleda kao umak od rajčice i ima izvrstan aromatičan okus zapravo je više zdravog povrća. Pa tako imamo rajčice, luk, češnjak, mrkvu, celer, poriluk i papriku, u receptu je čak sedam zdravih namirnica. Kako je sve kremasto pasirano i na tanjuru dolazi uz prefinu svježu tjesteninu, oduševit će se i oni posebno izbirljivi!

Sastojci (za 4 osobe):

• 1 veliki luk
• 2 češanj češnjaka
• 2 mrkve
• 2 paprike
• 2 štapića celera
• 1 manji poriluk
• 1 žličica maslinovog ulja
• 2 konzerve nasjeckanih rajčica
• 1 žlica šećera
• 1 žlica balzamičnog octa
• Sol i papar
• 500 g tjestenine (npr. orecchiette)
• Parmezan i svježe začinsko bilje za posluživanje 

Priprema:

Ogulite i sitno narežite luk i češnjak. Ogulite mrkvu i narežite ju na sitne komadiće. Paprike operite, očistite od sjemenki i narežite na manje komade. Celer i poriluk operite i također narežite na sitne komade, pritom odstranjujući krajeve.

U tavi zagrijte ulje pa na laganoj vatri pirjajte luk, mrkvu, celer i poriluk oko 20 minuta dok ne omekšaju. Zatim dodajte paprike i kuhajte još 10 minuta. Pred kraj tih 10 minuta dodajte češnjak.

Potom dodajte rajčice, šećer i ocat te začinite solju i paprom. Pirjajte još 20 minuta.

Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. U međuvremenu ispasirajte umak od povrća i ponovno ga začinite. Držite na toplom na štednjaku dok tjestenina ne bude gotova.

Ocijedite tjesteninu i poslužite s umakom. Poslužite ukrašeno parmezanom i svježim začinskim biljem.