Slasne lazanje sa batatom, špinatom i ricottom

Sezona batata je zima i u to vrijeme ćete ga lako pronaći u trgovini.

S batatom možete pripremiti niz interesantnih jela, a mi vam predlažemo da isprobate lazanje sa batatom, špinatom i ricottom.

Sastojci:

• 12 listova lazanja
• 200 g ricotte
• 3 batata
• 2 mozzarelle
• 20 cl tekućeg vrhnja
• 20 g ribanog parmezana
• 2 šake svježeg špinata
• 1 vezica peršina
• 3 žlice maslinovog ulja
• 4 žlice pinjola
• 1 prstohvat muškatnog oraščića

Priprema: Operite, ogulite i narežite batat na kolutove. Kuhajte ih na pari 15 minuta dok se ne raspadnu.

Skuhajte jedan po jedan list lazanja u dosta slane vode. Vadite ih špatulom jedan po jedan, stavite na tanjur i pokapajte sa 1 žlicom ulja. Nastavite tako dok ne potrošite listove.

Vilicom zgnječite ricottu, dodajte već opran i centrifugiran špinat, a potom muškatni oraščić, ulje, sol i papar.

Operite i nasjeckajte peršin. Mozzarellu narežite na ploške.

Zagrijte pećnicu na 210°. Namastite posudu za pečenje i pripremite lazanje, na dno stavite sloj batata, zatim naizmjenično kuhano tijesto, sloj mješavine špinata i ricotte, pospite naribanim parmezanom i peršinom, te svaki sloj posolite i popaprite.

Pokrijte mozzarellom. Prelijte vrhnjem i pospite pinjolima.

Pecite u pećnici 30 minuta dok površina ne porumeni.

Ostavite da odstoji 5 minuta u ugašenoj pećnici prije posluživanja izravno u zdjeli za pečenje.