
Foto: Pexels
Znamo, čak i oko želi svoj dio dok jedemo, ali može li vid doista utjecati na okus?
Kada poslužujemo jelo za stolom, vodimo računa o svakom detalju kako bismo impresionirali goste: primamljiv miris, okus i izbor tanjura. No, očito trebamo paziti i na boju tanjura.
Zapravo, čini se da boja tanjura u kojoj serviramo jela na neki način utječe na nepce najzahtjevnijih, pokazalo je novo istraživanje jedinstveno takve vrste.
U prošlosti su neka znanstvena istraživanja pokazala da miris i tekstura hrane mogu utjecati na percepciju okusa, ali još ništa nije rečeno o ostalim osjetilima.
Umjesto toga, istraživači sa Sveučilišta u Portsmouthu otkrili su da se čak i boja tanjura u kojem se poslužuje hrana može pokazati utjecajnim faktorom.
U eksperimentu je sudjelovalo 50-ak ljudi, podijeljenih u dvije skupine na zahtjevnije i manje zahtjevne.
Potom su svima poslužena ista jela, ali u crvenim, plavim i bijelim tanjurima.
Rezultati promatranja su pokazali da su najzahtjevniji ljudi bili pod utjecajem boje tanjura, posebice su jela servirana u crvenim i plavim tanjurima ocijenili slanima, a ona servirana u crvenim čak i kao neukusna.
U usporedbi s manje zahtjevnom skupinom (koja nije primjećivala nikakvu razliku), oni zahtjevniji pokazali su izrazito selektivno ponašanje u hrani što ih dovodi do ograničene prehrane: zapravo, ti ljudi imaju jaku odbojnost i teškoće u prihvaćanju mnogih namirnica, bilo da to su poznate ili potpuno nove namirnice.
Iz tog razloga, istraživanje usmjerava pozornost na prehrambeno ponašanje, prije svega demonstrirajući neviđenu korelaciju između percepcije boje i percepcije okusa: osim toga, pruža korisne informacije za najzahtjevnije osobe koje žele proširiti svoj gastronomski repertoar.
najnovije
najčitanije
Nogomet
Serie A
Milanski Inter nadigrao Salernitanu, sva četiri pogotka zabio – Martinez
Nogomet
La Liga
Real Madrid prekinuo sjajnu seriju Girone i vratio vrh, Bellingham zabio šesti gol ove sezone
Nogomet
Premier liga
Tottenhamu drama protiv Liverpoola
Nogomet
Posedarci pobijedili Makarane
Hrvatski vitez preuzeo vrh Treće NL Jug
KK Zadar
ABA liga, 1. kolo
Jusup: Nisam zadovoljan, izgledali smo jako loše
Crna Kronika
STRAVIČAN SLUČAJ
Progovorila majka 11-godišnjakinje: ‘Moja djevojčica je zlostavljana tri mjeseca!’
Zadar
PROBLEMI S ISPORUKOM
16 dana agonije: ‘Naručeni proizvod ‘nestao’ u skladištu HP-a, morali smo ga sami pronaći’
Zadar
REGULACIJA PROMETA
Sljedeći tjedan zatvara se dio jedne ulice u Zadru, evo detalja
Županija
PREGLED TRŽIŠTA nekretnina
Zadar drugi po broju ostvarenih transakcija, najskuplji poslovni prostori u Biogradu
Zadar & Županija
DRŽAVNI TAJNIK