Muffini od šljiva za slatki kraj sunčanog vikenda

Jesen je polako ali sigurno stigla i ne samo da lišće poprima narančasto-crvenu boju, već i šljive postaju sve više tamnoljubičaste.

Zato za ovu jesen imamo idealan recept sa šljivama. Ovi sočni muffini sa šljivama imaju savršenu mješavinu slatkog i voćnog i izvrsni su za ponijeti kao ukusni zalogaj za vašu sljedeću jesensku šetnju.

Sastojci:

• 125 g maslaca
• 75 g šećera
• 1 paketić vanilin šećera
• 1 prstohvat soli
• 3 srednja jaja
• 250 g brašna
• 1 žličica praška za pecivo
• 1 žličica cimeta u prahu
• 75 ml mlijeka
• 300 g šljiva

Za dekoraciju:

• Crème fraîche
• šećer u prahu
• Šljive (narezane na kriške)
• Malo cimeta

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva. Pjenasto istucite maslac, šećer, vanilin šećer i sol.

Potom umiješajte jedno po jedno jaje. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i cimet.

Smjesu zajedno s mlijekom umiješajte u tijesto. Šljivama očistite koštice i narežite ih na kockice veličine oko 2 centimetra. Kockice šljiva pažljivo složite u tijesto. Stavite 2 papirnate košarice u svako od udubljenja kalupa za pečenje muffina i ulijte tijesto u njih. Muffine pecite oko 20 minuta dok na vrhu ne porumene. 

Za dekoraciju i još kremastiju teksturu, u  crème fraîche umiješajte malo šećera u prahu i time premažite muffine. Ukrasite s nekoliko kriški šljiva, po vrhu pospite cimetom – gotovo!