Isprobajte vegetarijansku verziju pastirske pite punu povrća

Pastirska pita jelo je podrijetlom iz Britanije, a najčešće se sastoji od povrća i nasjeckanog mesa kuhanog u loncu pa potom prelivenog pire krumpirom.

Verzija pastirske pite za koju vam ovoga puta donosimo recept vegetarijanska je verzija koju možete prilagođavati po vašem ukusu, a garantirano će i najveći mesojedi na čas zaboraviti da u njoj nema niti trunke mesa!

Sastojci

Za nadjev:

• 1 žlica ulja
• 1 poriluk
• 2 mrkve
• 150g gljiva
• 1 veliki češanj češnjaka
• 3 svježa lista kadulje
• 3 grančice svježih listića timijana
• 400 g konzervirane leće
• 400 g konzerviranih pelata
• 200 ml temeljca od povrća
• 200 ml crnog vina
• 1 žlica soja umaka
• 1 žličica čili pahuljica (po želji)
• 1 žličica šećera (po želji)
• sol i svježe mljeveni crni papar

Za preljev:

• 2 slatka krumpira (oko 500g
• 2 obična krumpira (oko 500g)
• pola male cvjetače
• komadić neslanog maslaca
• 1 žlica sitno ribanog parmezana (po želji)
• sol i svježe mljeveni crni papar

Priprema

Prvo krenite pripremati nadjev tako da u tavi zagrijete ulje, dodate očišćen i sitno nasjeckan poriluk te isti pržite četiri do pet minuta dok ne omekša.

Potom dodajte također sitno nasjeckanu mrkvu, gljive i češnjak i nastavite miješati narednih pet minuta.

Dodajte kadulju, majčinu dušicu, leću, rajčice, temeljac i crno vino i miješajte dok se dobro ne sjedini. Zagrijte smjesu do vrenja, a zatim smanjite vatru doki nastavite kuhati oko dvadeset minuta.

Zagrijte pećnicu na 200°C ili 180°C ako koristite ventilator, a dok se nadjev krčka i pećnica grije napravite preljev tako što ćete zakuhati vodu u velikom loncu i skuhati batat i krumpir koji ste prethodno narezali na kockice oko dva centimetra.

Kuhajte desetak minuta a potom dodajte cvjetaču i kuhajte još desetak minuta, odnosno dok povrće ne omekša.

Kada je kuhano, dobro ocijedite i stavite u posudu, dodajte maslac te dobro začinite solju i paprom, a zatim izgnječite dok ne postane glatko. Ostavite sa strane i držite na toplom.

Sojin umak, čili pahuljice i šećer (ako ih koristite) umiješajte u smjesu za nadjev koja se tijekom kuhanja trebala zgusnuti. Nastavite pirjati još par minuta te dodajte malo vode ako je smjesa previše suha. Posolite i popaprite.

Smjesu za nadjev prebacite u vatrostalnu posudu za pečenje, zatim žlicom stavite preljev i rasporedite ga u ravnomjeran sloj. Po želji pospite parmezanom.

Pecite pitu u pećnici 18-20 minuta, prenosi BBC.