Isprobajte pesto umak od brokule bez orašastih plodova koji čini slastan preljev za tjesteninu

Striktno govoreći, ovaj umak tehnički i nije pesto jer mu nedostaje jedan od ključnih sastojaka koji zapravo čini pesto: orašasti plodovi!

U ovom receptu mjesto orašastih plodova preuzima upravo brokula, te je rezultat umak koji je po svojoj teksturi idealan preljev za tjesteninu ili njoke.

Dodatna prednost je ta što je gotov u manje od 15 minuta, tako da ako ste bez ideja što skuhati za ručak ili večeru, isprobajte ovaj recept!

Sastojci

• 100 grama cvjetića brokule
• 10 grama svježeg bosiljka
• 80 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 20 g parmezana
• 2 žlice svježeg soka od limuna
• 1 žličica limunove korice
• 2 češnja češnjaka
• pola žličice morske soli
• papar i sol po ukusu

Priprema

Prvo skuhajte brokulu tako da ju ubacite u proključalu posoljenu vodu. Nakon 30 sekundi prebacite ju u zdjelu s ledenom vodom kako biste zaustavili proces kuhanja. Ostavite da se ohladi barem minutu, a zatim ju ocijedite i osušite tapkanjem.

Potom dodajte brokulu u blender, zajedno s preostalim sastojcima i miksajte dok se umak ne sjedini, ali pripazite da ne postane pire. Idealno bi trebalo biti sitnih komadića brokule kako bi pesto dobio teksturu.

Začinite po ukusu solju i paprom. Dobar tek!