Ova četiri recepta savršena su za vruće dane

SALATA OD PIRA I BROKULE

Težina: jednostavno

Vrijeme: 15 min pripreme, 25 min kuhanja

Sastojci za 4 osobe:

• 120 g pira
• 300 g brokule
• 50 g orahovih jezgri
• 50 g crnih maslina
• 30 g suhih rajčica
• 50 g gorgonzole
• maslinovo ulje

Priprema: Kuhajte pir u puno slane vode oko 15 minuta ili prema vremenu navedenom na pakiranju.

U međuvremenu očistite brokulu: izvadite cvjetove i kuhajte ih 10 minuta. Nakon što je brokula kuhana, ocijedite je i narežite na komadiće. Sušenu rajčicu ocijedite od ulja i narežite na komadiće.

Isto učinite i s gorgonzolom, jezgrom oraha i otkoštenim maslinama. Skuhani pir dobro ocijedite i prebacite u veliku zdjelu, te dodajte sve narezane sastojke i začinite maslinovim uljem. Salatu od pira i brokule možete pripremiti unaprijed i čuvati u hladnjaku u zatvorenoj posudi nekoliko dana.

TABBOULEH

Težina: jednostavno

Vrijeme: 40 min

Sastojci:

• 120 g bulgura
• 600 ml vode
•  250 g rajčica
• 1 – 2 mlada luka
• 2 mrkve
• 3 žlice nasjeckanog peršina
• 1 žlica narezane metvice
• 3 žlice maslinova ulja
• 2 žlice limunova soka
• 3 žlice očišćenog nara
• sol i papar

Priprema:

Kuhajte bulgur prema uputama na pakiranju, pripazite samo na omjer bulgura i vode. Na jednu šalicu bulgura ide malo više od jedne šalice vode. Nakon što je bulgur kuhan, ostavite ga 15 – 20 minuta da se ohladi.

Dobro operite peršin, pažljivo odstranite stabljike i sitno ga nasjeckajte. Režite ga sitnije nego što biste ga rezali da pripremate bilo koje drugo jelo. Isto učinite i s mentom. Narežite rajčice i luk, a mrkvu naribajte.

U manjoj posudi pripremite preljev: dodajte maslinovo ulje, sol, papar i iscijedite limun. Sve zajedno dobro promiješajte dok se ne sjedini. U zdjelu u kojoj želite pripremati salatu dodajte bulgur, nasjeckani peršin, mrkvu, luk, rajčice.

Na kraju dodajte sjeckanu mentu i sve zajedno promiješajte da se sjedini. Prelijte preljev po salati i ponovo je promiješajte.

Pripremljenu salatu odložite na nekoliko sati u hladnjak kako bi se okusi proželi. Zbog limuna bi tabbouleh na prvu mogao biti malo kiseliji, pa slobodno još dodajte sol, papar i ostale začine po želji. Pri serviranju u svoju salatu dodajte očišćeni šipak.

SALATA OD SLANUTKA I TUNE

Težina: jednostavno

Vrijeme: 15 min

Sastojci:

• 1 mala konzerva tune iz salamure
• 200 g slanutka iz konzerve
• pola šalice ribanog ljubičastog kupusa
• pola šalice ribanog bijelog kupusa
• pola šalice kus-kusa
• 1 jušna žlica majoneze
• papar i sol

Priprema: Kus-kus prelijte kipućom vodom i ostavite da je upije prema uputi na pakiranju. Bijeli i ljubičasti kupus operite i naribajte. U zdjeli pomiješajte kupus, ocijeđenu tunu, ispran slanutak i dodajte kus-kus. Dodajte začine i majonezu i pomiješajte.

SALATA OD JEČMA I PILETINE

Težina: jednostavno

Vrijeme: 40 min

Sastojci:

• 1 šalica suhog ječma
• 1 veća pileća prsa
• 1 pakiranje kukuruza
• 1 šaka brusnica
• 100 g feta sira
• 1 grčki jogurt
• 3 – 4 žlice maslinova ulja
• 2 – 3 žlice bijelog aceta balsamica
• pola žličice dijon senfa
• papar i sol

Priprema: ječam isperite pod vodom i skuhajte prema uputama na pakiranju. Piletinu začinite s malo soli te ispecite na malo maslinova ulja. Od grčkog jogurta, ulja, aceta, senfa i papra napravite dressing za salatu, sve ostalo dobro izmiješajte i servirajte hladno.