Santa Elisabetta vinarije Benvenuti, istinska diva hrvatskog vinarstva

Posjet vinariji Benvenuti u Kaldiru nije običan obilazak vinskih podruma, to je putovanje u srce istarske tradicije, gdje svaka loza nosi teret povijesti, a svaka kap vina priča priču o radu, ljubavi i neiscrpnoj strasti. Braću Nikolu i Alberta Benvenutija zatekla sam u tipičnom radnom danu, ali i s osmijehom na licu dok prolaze svojim lijepim, kamenim vinskim imanjem.

Njihov uspjeh nije slučajnost. To je plod generacija predanog rada i učenja.

Vinarija Benvenuti osnovana je 1946. godine, a danas je vodi treća generacija obitelji koja s jednakim žarom pristupa vinogradima, baš kao i njihovi preci. Smještena uz obiteljski dom u Kaldiru, vinarija se oslanja na sorte koje definiraju istarsku vinsku scenu, teran, malvaziju i muškat bijeli.

Upravo ta povezanost s terroirom Motovunštine čini vina ove vinarije posebnima. Ne treba daleko tražiti dokaz vinske povijesti, antički vrč za vino, pronađen u jednom od njihovih vinograda, danas je izložen u muzeju u Trstu, a svjedoči o tisućljetnom kontinuitetu vinogradarstva na ovom području.

Njihova filozofija je jednostavna, ali beskompromisna, očuvanje autentičnosti terroira i tradicionalnih, ali i usavršenih metoda proizvodnje, koje naglašavaju karakter bijele zemlje bogate mineralima. Svaka boca vina Benvenuti odraz je te filozofije, iskreno, nepatvoreno i duboko povezano s podnebljem iz kojeg dolazi.

Vinogradi Benvenuti smješteni su na nekim od najviših položaja u Istri, protežući se i do 400 metara nadmorske visine. S južnom i jugoistočnom orijentacijom, ovi vinogradi uživaju u maksimalnom broju sunčanih sati, dok hladna jutra i noćni povjetarci pomažu zadržati svježinu grožđa.

Tlo je ono što čini razliku, takozvana bijela zemlja na flišu, karbonatna, laporasta i bogata kalcijem, ali siromašna hranjivim tvarima.

Benvenuti, Santa Elisabetta, 2020

Santa Elisabetta, premium etiketa vinarije Benvenuti, priča je za sebe. Ova vinska diva dolazi iz istoimenog vinograda i nosi sav terroir i umijeće obitelji Benvenuti. Riječ je o čistom teranu iz 2020. godine, čiji karakter osvaja na prvi gutljaj.

Njegova rubinska boja odmah nagovještava ozbiljnost, dok nos otkriva eksploziju ribizla, šumskog voća, malina i zrelih kupina i višanja. Nakon početne navale primarne aromatike, otkrivaju se arome duhana, zemlje i začina koje povećavaju kompleksnost vina.

Na nepcu se vino otvara relativno polako, pružajući bogatstvo okusa koje prate svilenkasti tanini i izražena svježina. Kombinacija je to koja jamči dugovječnost i čini ga idealnim za odležavanje 20 i više godina.

S 15,5 posto alkohola Santa Elisabetta ostavlja snažan, ali i elegantan dojam, što je čini kraljicom balansa, a s godinama u boci razviti će i dodatnu tercijaru, koja će nas ponovno ostaviti u nevjerici.

Vinograd Santa Elisabetta smješten je na terasastim padinama bijele zemlje gdje sunce i hladne noći stvaraju savršene uvjete za uzgoj terana. Prinosi su niski, svega 1 kg po trsu, što osigurava koncentraciju i kompleksnost vina. Uzgojen na dvostrukom guyot sustavu, svaki grozd proživljava puni potencijal terroira.

Kombinacija tla, klime i vrlo starih loza omogućuju grožđu da se razvija polako i skladno, bez potrebe za navodnjavanjem, čak i u najtoplijim ljetnim mjesecima, dok duboko položeni korijeni vrlo stare loze vinima daju izraženu mineralnost.

Santa Elisabetta nije vino koje ćete popiti usput. Ovo je vino koje traži pažnju i koje uzvraća bogatstvom doživljaja. Idealan je partner uz odležane steakove i divljač, ali i uz jela s tartufima.

Njegova duboka struktura i tanini traže hranu jednako bogatog karaktera, a svaki gutljaj naglašava slojevitost i dubinu vina, dok je iznimna svježina vina sposobna prerezati masnoću u jelima i učiniti ugodnom brojnu hranu.

Ako ga odlučite kušati samostalno, uz dobru knjigu kraj kamina, i takav trenutak postaje čaroban zahvaljujući raskošnom nepcu ovog vina. Uz odležane sireve, posebice punomasne, kravlje sireve, vino otkriva dodatne dimenzije i profinjene nijanse.

Santa Elisabetta veliko je vino, no ono je i simbol uspjeha obitelji Benvenuti i kontinuiteta koji traje desetljećima. Kad se pojavi na tržištu, rasprodaje se u tren oka i to s dobrim razlogom.

Ovo je jedno od najpoželjnijih vina Hrvatske, vino koje svakim gutljajem priča priču o tradiciji, ali i inovaciji te o ljubavi prema Motovunštini.

Dok zima donosi snijeg i mirise zaleđene zemlje, a glavno mjesto uživanja postaje toplina doma, nema boljeg načina za upotpuniti te trenutke od čaše Santa Elisabette, vina koje grije dušu i tijelo.