
Foto: Pixabay
Odjel za ekologiju, agronomiju i akvakulturu Sveučilišta u Zadru u novoj godini nastavlja s programom Maslinarskog četvrtka koji obrađuje zanimljive teme iz područja maslinarstva. Treći po redu Maslinarski četvrtak održat će se u suradnji s Odjelom za klasičnu filologiju, Odjelom za zdravstvene studije i Sveučilišnom knjižnicom 26. siječnja 2023. u 18:30 sati u Sveučilišnoj knjižnici na Novom kampusu, Ul. dr. Franje Tuđmana 24i .
Predavanje je namijenjeno svima koji žele doznati više o počecima proizvodnje i korištenja maslinova ulja te naučiti kako se provodi njegovo senzorsko ocjenjivanje.
Prvo predavanje naslova „Maslinovo ulje u antičkom svijetu“ održat će doc. dr. sc. Ankica Bralić Petković s Odjela za klasičnu filologiju. U izlaganju će se prikazati mitska tumačenja podrijetla stabla masline te načini na koje su antički narodi, ponajprije Grci i Rimljani, proizvodili i koristili maslinovo ulje odnosno „tekuće zlato“, kako ga naziva Homer. Na koncu će se protumačiti kako su stari Rimljani klasificirali pojedine vrste maslinova ulja.
Drugi dio Maslinarskog četvrtka bit će radionica „Pravilan način kušanja maslinova ulja“ koju će voditi obučeni kušači maslinova ulja i članovi udruge Olea Zadar, prof. dr. sc. Marijana Matek Sarić s Odjela za zdravstvene studije, dr. sc. Šime Marcelić te Marko Zorica mag. ing. agr. i Magdalena Baričević mag. ing. agr. s Odjela za ekologiju, agronomiju i akvakulturu i Stjepan Dević mag. ing. agr. koji su u postupku obučavanja za profesionalne kušače maslinova ulja.
Maslinovo ulje jedino je biljno ulje koje prilikom stavljanja na tržište osim kemijske analize radi kategorizacije mora proći i senzornu analizu. O samom postupku pripreme, provedbi i analizi maslinova ulja kako bi ocjena bila objektivna i mjerljiva kao i o samim tehnikama kušanja bit će riječ na radionici.
Na trećem Maslinarskom četvrtku gostuje ženska klapa Anima maris. Moderatorica večeri je Jelena Rušev Mogilevskij.
najnovije
najčitanije
Zadar
USKORO SANACIJA
Pod teretom dostavnih vozila nastaju oštećenja ploča u gradskoj jezgri: Uskoro kreće sanacija
Zadar
JOŠ BEZ DOGOVORA
Dukić: Umjesto o proračunu za 2024., mi raspravljamo o 1944.?!
Hrvatska
ŠTO JE ISTINA?
Šarić tvrdi da nije čuo što je Šeks rekao Karolini Vidović Krišto. Hoće li policija ispitati konobare?
Zadar
Javno predavanje
Gardijan: Stjecanjem novih znanja možemo najbolje razumjeti i odgovorno koristiti AI
Zadar & Županija
MORE PROBLEMA
U Zadarskoj županiji preko stotinu ribara šalje svoje brodice u rezalište!
Zadar & Županija
KRVAVI NAPAD
Vuk u Murvici napao stado ovaca! ‘Najžalije mi je ovna vilaša…’
Županija
pripreme za sezonu
Luksuzni turistički resort Jake Andabaka u Sv. Filipu i Jakovu u potrazi za radnicima
Plodovi zemlje i mora
NAJULOV 2023.
Mariova nova lica
Crna Kronika
NA TERENU LUČKA KAPETANIJA
Treći dan potrage za ribarom iz Vrsi bez rezultata
Crna Kronika
IZVIJESTILA POLICIJA