Vrijeme je za modernizaciju mini sirana na Pagu! 'Ideja se rodila jer...'

Vrijeme je za obnovu strojeva u paškima mini siranama. Oprema koja je početkom 2000-ih pokrenula novi val otočnog sirarstva i omogućila snažniji iskorak na tržištu danas je, iako još uvijek kvalitetna i dugotrajna, tehnološki zastarjela. Upravo zato je na nedavno održanoj sjednici Vlade usvojen dvogodišnji Program potpore za sufinanciranje nabavke opreme za proizvodnju sira i mliječnih proizvoda u 2026. i 2027. godini, vrijedan ukupno milijun eura.

Riječ je o programu čiji je cilj pružanje potpore objektima za preradu kravljeg, ovčjeg i/ili kozjeg mlijeka – tzv. mini siranama – radi nabavke nove opreme za proizvodnju sira i drugih mliječnih proizvoda.

Za 130 korisnika

Prema odluci, za provedbu programa u 2026. godini te u projekciji za 2027. godinu planirano je po 500.000 eura godišnje, odnosno ukupno 1.000.000 eura u dvogodišnjem razdoblju.

Maksimalni iznos potpore koji prihvatljivi korisnik može ostvariti iznosi 30.000 eura za vrijeme trajanja programa, dok intenzitet potpore iznosi do 65 posto prihvatljivog troška. Za ulaganja mladih poljoprivrednika potpora se može povećati na najviše 80 posto prihvatljivog troška.

Program je usmjeren na mikro, mala i srednja poduzeća, kako su definirana u Prilogu I. Uredbe o poljoprivrednom izuzeću, a koja su upisana u Upisnik registriranih objekata u poslovanju s hranom životinjskog podrijetla s opisom djelatnosti prerada mlijeka na gospodarstvu. Očekuje se da će potporu ostvariti približno 130 korisnika.

U Zadarskoj županiji najveći broj proizvođača mlijeka i mini sirana nalazi se na otoku Pagu, koji je diljem svijeta prepoznat kao gastronomska destinacija. Upravo su s Paga potekle i inicijative koje su dovele do konkretne mjere.

Kako doznajemo, da bi ova potpora ugledala svjetlo dana, zaslužan je Hrvatski savez uzgajivača ovaca i koza koji je prezentirao ideju, a Ministarstvo je, kako kaže predsjednik udruge Tomislav Vidas, pokazalo dobru volju i podržalo prijedlog.

Ideja i konkretizacija

– Ideja se rodila jer su prve sirane na Pagu otvorene još početkom 2000-ih. Oprema jest kvalitetna i dugotrajna, ali sada smo već u 2026. godini i vrijeme je za obnovu strojeva. Na jednom od sastanaka smo prezentirali ideju, svidjela im se i sad dolazimo do konkretnih koraka, govori Vidas, dodajući kako će ova potpora sigurno potaknuti mnoge proizvođače, osobito one koji su davnije nabavljali opremu i širili kapacitete.

Za potporu su prihvatljivi novi strojevi i oprema, uključujući sirarske kotlove, pasterizatore s ili bez sirarskog kotla, preše i predpreše, rashladne bazene za mlijeko (laktofrize), pumpe za pretakanje mlijeka, uređaje za pranje i rezanje sira, kade za salamurenje, vakuumske aparate – profesionalne uređaje za vakuumsko pakiranje mliječnih prerađevina, koagulacijske posude, distribucijske i pakirne stolove te spremnike za nusproizvode 3. kategorije.

– Sada je aktualna mjera Ministarstva za povećanje mliječnosti i broja grla, tako da je ovo idealan trenutak za dodatno povećanje kapaciteta i modernizaciju proizvodnje. Interesa za potpore ima, ali vidjet ćemo s obzirom na to da je riječ o ozbiljnim ulaganjima, dok ministarstvo sufinancira najmanje 30.000 eura, kaže Vidas.

Edukacije

Da je riječ o pravom trenutku za modernizaciju, potvrđuje i predsjednica Udruge proizvođača paškog sira Martina Pernar Škunca, koja vjeruje da će paški sirari iskoristiti sredstva na raspolaganju.

– Trenutačno u Kolanu imamo i edukaciju za sirare koja se organizirala nakon dugo godina, a jako me veseli činjenica da nas je na edukaciji preko pedeset polaznika. Ljudi imaju želju nastaviti se baviti ovim zanimanjem kako bismo zajedno održavali tradiciju sirarstva i ovčarstva. Ova edukacija za sirare osnovni je preduvjet za otvaranje sirane, pa se nadam da će malih sirana biti još i više, da će se registrirati i certificirati za oznaku izvornosti, kazala je Pernar Škunca.

Dodaje kako je posljednjih godina bio zamjetan pad proizvodnje ovčjeg mlijeka, no trend se, prema njezinim riječima, mijenja jer ljudima postaje jasno da se proizvodnja isplati.

– Ova potpora za opremu od velike je važnosti za proizvođače. Ljudi se trude i ulažu koliko god mogu, a sva oprema i svi ti strojevi olakšavaju i skraćuju vrijeme u ovom zahtjevnom poslu. Teško je investirati iz vlastitih sredstava, ali zahvaljujući ovakvim programima i raznim natječajima postaje lakše, zaključila je Pernar Škunca.