Foto: Pixabay
Odjel za ekologiju, agronomiju i akvakulturu Sveučilišta u Zadru u novoj godini nastavlja s programom Maslinarskog četvrtka koji obrađuje zanimljive teme iz područja maslinarstva. Treći po redu Maslinarski četvrtak održat će se u suradnji s Odjelom za klasičnu filologiju, Odjelom za zdravstvene studije i Sveučilišnom knjižnicom 26. siječnja 2023. u 18:30 sati u Sveučilišnoj knjižnici na Novom kampusu, Ul. dr. Franje Tuđmana 24i .
Predavanje je namijenjeno svima koji žele doznati više o počecima proizvodnje i korištenja maslinova ulja te naučiti kako se provodi njegovo senzorsko ocjenjivanje.
Prvo predavanje naslova „Maslinovo ulje u antičkom svijetu“ održat će doc. dr. sc. Ankica Bralić Petković s Odjela za klasičnu filologiju. U izlaganju će se prikazati mitska tumačenja podrijetla stabla masline te načini na koje su antički narodi, ponajprije Grci i Rimljani, proizvodili i koristili maslinovo ulje odnosno „tekuće zlato“, kako ga naziva Homer. Na koncu će se protumačiti kako su stari Rimljani klasificirali pojedine vrste maslinova ulja.
Drugi dio Maslinarskog četvrtka bit će radionica „Pravilan način kušanja maslinova ulja“ koju će voditi obučeni kušači maslinova ulja i članovi udruge Olea Zadar, prof. dr. sc. Marijana Matek Sarić s Odjela za zdravstvene studije, dr. sc. Šime Marcelić te Marko Zorica mag. ing. agr. i Magdalena Baričević mag. ing. agr. s Odjela za ekologiju, agronomiju i akvakulturu i Stjepan Dević mag. ing. agr. koji su u postupku obučavanja za profesionalne kušače maslinova ulja.
Maslinovo ulje jedino je biljno ulje koje prilikom stavljanja na tržište osim kemijske analize radi kategorizacije mora proći i senzornu analizu. O samom postupku pripreme, provedbi i analizi maslinova ulja kako bi ocjena bila objektivna i mjerljiva kao i o samim tehnikama kušanja bit će riječ na radionici.
Na trećem Maslinarskom četvrtku gostuje ženska klapa Anima maris. Moderatorica večeri je Jelena Rušev Mogilevskij.
najnovije
najčitanije
Kultura
Ne propustite
Bogat program povodom obilježavanja 15. godišnjice i Dana Muzeja antičkog stakla u Zadru
Nogomet
Engleska
Gradski derbi bez neizvjesnosti: Chelsea deklasirao West Ham
Nogomet
Serie A
Verona svladala Fiorentinu i napravila velik korak prema ostanku
Zadar
Od 6. do 10. svibnja
5. svibnja obilježava se Međunarodni dan primalja, a tom priliko organizirani su i Dani otvorenih vrata rodilišta
Scena
intenzivne situacije
Danijela Dvornik otkrila zašto je nestala s društvenih mreža: ‘Život me naprosto obuzme..’
Zadar
ĐIR PO GRADU
[FOTO] Subotnja špica bila je krcata Zadranima i turistima, pogledajte koga smo sreli
Zadar
BOKANJAC
ĐIR PO KVARTU (10) Bokanjac, selo na kraju grada: ‘Nitko ne vodi o nama računa, zatrpat će nas smećem…’
Županija
ŠTRAJK
VRTIĆ (NE)ĆE RADITI Štrajk najavljen 13. svibnja, Knez poručuje: ‘Ako im triba donit koji kolač, nek jave’
Zadar
Okupljanje
Bivši učenici Pomorske škole veselo proslavili 45. godišnjicu mature: Ovo je rasadnik profesionalnog kadra
Zadar
HRISTOS VASKRSE!