Evo nekoliko jednostavnih, a hranjivih recepata za mnoštvo energije

ENERGETSKA ZDJELA

Težina: jednostavno

Vrijeme: 15 min pripreme, 10 min kuhanja

Sastojci za 4 osobe:

• 125 g freekeha (zamjena: riža, bulgur, kus-kus ili kvinoja)
• 4 jaja
• 300 g šparoga, očišćenih, nasjeckanih i kuhanih na pari
• 1 zreli avokado, oguljen, bez koštice i nasjeckan
• 60 g feta sira, sitno izmrvljena

Pesto od kopra

• 175 g svježeg peršina
• 60 g svježeg kopra
• 45 g sitno nasjeckanih oraha
• 1 žličica sitno naribane korice limuna
• 3 žlice limunovog soka
• 1 češanj češnjaka, sitno nasjeckan
• pola žličice soli
• četvrtina žličice svježe mljevenog papra
• 60 ml maslinovog ulja

Priprema: Za pesto od kopra u sjeckalici izmiksajte peršin, kopar, orahe, koricu limuna, limunov sok, češnjak, sol i papar dok se ne sjedine. Dok je sjeckalica uključena, polako dodajte maslinovo ulje dok smjesa ne postane gotovo glatka.

Skuhajte freekeh prema uputama na pakiranju. U međuvremenu, napunite lonac vodom do visine od otprilike 8 cm i zagrijte dok ne dosegne lagano vrenje. Razbijte jedno hladno jaje u malu posudu ili tanjur, držeći posudu tik iznad vode, nježno ispustite jaje u vodu. Ponovite postupak s preostalim jajima. Kuhajte u lagano vrućoj vodi dok se bjelanjak ne stegne, a žumanjak ne skuha prema želji, otprilike od 3 do 5 minuta.

Izvadite jaja rupičastom žlicom i dobro ocijedite na papirnatom ručniku. Pomiješajte freekeh s polovinom pesta. Ravnomjerno rasporedite u 4 zdjelice. Na vrh dodajte šparoge, avokado i izmrvljeni feta sir, zatim lagano prelijte dodatnim pestom. Na kraju stavite poširano jaje na vrh.

PROLJETNE TORTILJE

Težina: jednostavno

Vrijeme: 10 min pripreme, 10 min kuhanja

Sastojci za 2 osobe:

• 2 tortilje od integralnog brašna
• 3 jaja
• četvrtina žličice soli i papra
• prstohvat čili praha
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 češanj češnjaka, sitno nasjeckan
• 30 g sitno nasjeckane crvene paprike
• 15 g sitno nasjeckanog luka
• 500 g svježeg baby špinata
• 60 g feta sira, izmrvljena

Priprema: Umutite zajedno jaja, sol, papar i čili prah te ostavite sa strane. U tavi zagrijte polovinu ulja na srednje jakoj vatri, pa pirjajte češnjak, crvenu papriku i luk 2 minute. Dodajte špinat i pirjajte još 1, 2 minute dok ne uvene.

Dodajte preostalo ulje u tavu i ulijte smjesu s jajima. Kuhajte od 3 do 4 minute dok se jaja ne počnu stezati uz rubove. Okrenite omlet i pecite dok se potpuno ne stisne. Podijelite omlet na pola. Svaku polovinu omleta i polovinu feta sira zamotajte u tortilju.

MINI QUICHE OD ŠPINATA

Težina: jednostavno

Vrijeme: 20 min pripreme, 18 min kuhanja

Sastojci:

• 2 kore lisnatog tijesta
• 50 g mladog špinata
• 45 g naribanog topljivog sira (gauda, edamer…)
• 25 g ribanog tvrdog sira
• 50 g feta sira, izmrvljenog
• 4 jaja
• 65 ml mlijeka
• pola glavice luka, srednje veličine
• četvrtina žličice soli
• prstohvat svježe mljevenog papra

Priprema: Stavite grijati pećnicu na 200 stupnjeva s uključenim ventilatorom ili na 220 stupnjeva ako ne koristite ventilator. Ako koristite smrznuto lisnato tijesto, izvadite ga iz zamrzivača i ostavite da se malo odmrzne.

Sitno nasjeckajte luk i popržite ga na malo ulja dok ne postane proziran. Pripazite da luk ne zagori. Ostavite da se ohladi. U velikoj posudi pomiješajte mlijeko, jaja, ohlađeni prženi luk. Dodajte malo soli i papra.

Lagano namastite 2 kalupa za muffine. Koristeći okrugli kalup za kolačiće promjera 12 cm, izrežite krugove tijesta i nježno ih oblikujte u kalupima za muffine. Podijelite špinat, razmrvljenu fetu, sir za topljenje i ribani tvrdi sir između pripremljenih košarica od tijesta i lagano prelijte smjesom jaja i mlijeka.

Stavite kalupe u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite 18 minuta, ili dok nadjev ne postane zlatno-smeđe boje. Ostavite mini quicheve u kalupima 5 minuta da se malo ohlade, a zatim ih premjestite na rešetku kako bi se potpuno ohladili.

SALATA OD SLANUTKA I TUNE

Težina: jednostavno

Vrijeme: 5 min

Sastojci za 2 osobe:

l 250 g kuhanog slanutka

l 1 konzerva tune

l 2 tvrdo kuhana jaja

l matovilac

l sol, papar

l 1 žličica majoneze

l pola žličice senfa

Priprema: Ocijedite tunu, a jaja narežite na kockice. Sve sastojke pomiješajte. Dobro ohladite i uživajte.