GUŽVA NA PEŠKARIJI Zadrani željni srdela! 'Očito su popularne, vidi koliko naroda se skupilo!'

Vratila se srdela, vratila se i jučer uzrokovala pravu pomutnju na zadarskoj ribarnici. Gdjegod bila za vrijeme lovostaja, napokon je našla put do željnih Zadrana koji su spremno pohrlili kupiti kilu-dvije omiljene plave ribe. No, na samom ulazu u ribarnicu saznajemo da tek dva banka nude srdele, a prepoznati ih zaista nije teško – ispred njih su redovi nestrpljivih kupaca. Premda Korizma još nije započela, po načelu »petkom riba«, čini se, žive brojni građani koji nisu propustili osigurati si riblji obrok. Lovostaj je netom završio, plivarice su konačno u pogonu, a na peškariji srdela kao da se dijeli besplatno.

Pune vrećice

Prodavačicama su pune ruke posla, za cijenu se ne pita, a gotovo svatko s pijace odlazi s vrećicama punima male plave ribe. Sudaramo se s mladićima koji donose nove kašete i popunjavaju banke…

Sumnje nema, srdela je Zadranima nedostajala, a prvi ovogodišnji ulov pobudio je velik interes. Kupci ističu kako su zadovoljni njenim povratkom, količinom, a i cijenom. Barba Luka simpatično otkriva kako se prve srdele ne gledaju kroz novčanik.

– Zadovoljan sam ponudom, sve je dobro. Ovo su prve srdele ove godine i onda se ne pita za cijenu. Normalno da su ljudi željni srdele i da je sad navala. Mi ju frigamo i jedemo s blitvom. Zasada je ima dovoljno, a vidit ćemo što će biti kasnije, kaže Luka, dok gospođa Nada govori kako joj je najvažnije da je riba koju kupuje svježa.

– Kupujem srdele kada su friške, ali nikada ne znan sigurno jesu li friške. Sve raste, pa raste cijena hrane i ribe, to je tako i ne možemo tu ništa. Uzimam uvijek jeftiniju ribu, priznaje Nada, a za Marija je srdela najsigurnija riblja opcija.

FOTO: MISLAV KLANAC

Hoće li je biti dosta?

– A što drugo imaš za uzeti? Nema što drugo uzeti, nego srdele. Što ćeš? Jesu, falile su kada ih nije bilo. Nisam baš neki ribar, ali kupujem tu i tamo srdele, otkriva Mario čije mišljenje dijeli i Marina koja srdele voli zbog pristupačne cijene.

– Kada ih ima, srdele su mi prvi izbor. Povoljne su, idu na gradele, u tavu, familija ih voli petkom za ručak. Očito su popularne, vidi koliko naroda se skupilo, kazala je Marina.

Potražnje očigledno ne nedostaje, ipak je srdela generacijama bila i ostala hraniteljica Dalmacije, no pitanje je hoće li ovogodišnji ulov moći zadovoljiti potrebe tržišta koje ulazi u korizmeni dio godine. Posljednjih dana u medijima se širi osvrt dr. sc. Nevena Bosnića koji upozorava kako se s biomasom srdele nešto događa te da ribari ne uspijevaju uloviti srdelu u količinama u kojima su je lovili zadnjih desetak godina. Kao primarne izazove Bosnić navodi vremenske prilike koji ribarima ne idu na ruku te porast biomase inćuna koji je popraćen padom srdele, budući da se dvije vrste u Jadranu bore za stanište i hranu. Također, srdeli u prilog ne ide ni neodrživa količina dupina i velike plave ribe koja trenutačno, navodi Bosnić, konzumira skoro polovinu biomase male plave ribe u Jadranu. Nisu krivi dupini i tune što su predatori, nije kriva ni srdela što je riba plava, kako kaže poznata pjesma Doris Dragović, no ako je ponestane, građane željne povoljne ribe itekako će zaboljeti glava.

FOTO: MISLAV KLANAC