Savršena ljetna salata: Bulgur s povrćem i mentom

Kada se temperatura podigne i stigne nesnosna vrućina, preferiramo laganija ljetna jela koja će nas u isto vrijeme zasititi i osvježiti. Salate upravo ljeti postaju vodeći obrok. 

I dok se na salatu nekoć gledalo kao na jelo sa strane, danas obročne salate nude zdravlje u jednoj zdjeli. Mnogo je razloga zbog čega su obročne salate postale tako popularne – brzo se spreme, zdrave su i zasitne. Za ovo ljeto donosimo osvježenu verziju salate s bulgurom. 

Sastojci za 4 osobe: 

• 200 g bulgura
• 400 ml povrtnog temeljca
• 3 vezice peršina
• 1 vezica mente
• 6 rajčica
• 1 krastavac
• 3 mlada luka
• 1 limeta
• Pola žličice čilija
• 4 jušne žlice maslinovog ulja
• Sol i papar po želji

Priprema

Skuhajte 400 ml povrtnog temeljca i prelijte s njim bulgur. Ostavite 20 minuta. Ako nemate povrtnog temeljca, učinite isti postupak s vrućom vodom koju ste posolili.

Narežite krastavac, rajčice mladi luk. 

Operite i narežite peršin i mentu. 

Ocijedite limetu, pomiješajte s maslinovim uljem i začinima. 

Ako je potrebno ocijedite bulgur te sve sastojke zajedno pomiješajte u velikoj zdjeli. Salatu ostavite dva sata u hladnjaku.