Mještani Solina na Dugom otoku vlasnici su uljare u kojoj maslinovo ulje prerađuju na stari način, uz pomoć visokotlačnih presa. Granitni mlinski kamen putem hladne preše u potpunosti razbije uljne molekule, a to je i razlog za dobivanje kvalitetnijeg maslinova ulja, tvrdi jedan od mještana Mario Kolić.
– Ove godine u našoj uljari je prerađeno oko vagon i pol maslinova ploda, četrdesetak posto manje nego lani. Masline su podbacile, a jedan od razloga je i čađavica, bolest koja je zahvatila stare maslinike na predjelu Doca i Draga. Ona je smanjila kakvoću ploda i ukupan urod. U dobro orezanim i mlađim maslinicima crno-sivih gljivica koje parazitiraju na mednoj izlučevini praktički nije ni bilo, pa su se plodovi na području Stipanovih i Šibarovih pokazali zdravima. No mještani su prezadovoljni randmanom, postotkom dobivanja ulja, koji iznosi 15 do 18 posto, kaže Kolić.
Sve svoje maslinovo ulje Solinjani prodaju domaćim i stranim gostima. Posebno se to odnosi na brojne nautičare, koji litru maslinova ulja plaćaju po 15 eura. Kvaliteta solinskog maslinova ulja, kažu, najbolje se to osjeti u aromi pri pečenju ribe.
Solinjani su još uvijek vjerni tradiciji pa se nakon branja maslinov plod nekoliko dana drži u moru, kako bi se očistio te iz ploda izvukla gorčina.
– Često se u suvremena postrojenja maslinov plod doveze onečišćen, pun lišća i peteljki, a to zbog njihove gorčine nikako nije dobro, zaključuje Kolić.
najnovije
najčitanije
Zadar
Prgodan program
Makedonsko kulturno društvo Biljana upriličilo program »Ususret Uskrsu«
Košarka
NBA liga
Cleveland zadnji sudionik drugog kruga, sada ih čeka Boston
Hrvatska
BIVŠA MOSTOVKA
Marija Selak Raspudić gostovala u Nu2: Nisam zbog toga sretna, ali zabrana pobačaja nije rješenje
Nogomet
HNL
Dinamo pobijedio kod Rijeke 2-1 i pobjegao na +4
Sport
Miris oktana
NAGRADA GRADA ZADRA Vesela utrka u kojoj su Fićo i Tesla jedan uz drugoga
Zadar
HRISTOS VASKRSE!
U Zadru proslavljen pravoslavni Uskrs: Pozivam vas da neumorno njegujemo potrebu za narodnim jedinstvom
Zadar
Rekordne brojke
[FOTO] Završeno 11. izdanje Wings for Life utrke, pobjednici u Zadru Kristijan Rubinić i Nataša Šustić
Zadar & Županija
Velika utrka
FOTO Točno u 13 sati krenula utrka Wings for Life, 8000 sudionika trče za one koji ne mogu
Zadar
Vremeplov
FOTO Zadar postao pravo središte svijeta oldtimera
Zadar
Poseban dan