U Zemuniku povezuju domaće sorte i iskustvo iseljenih vinara: 'Želimo da se znanje prenosi u oba smjera'

Iskustva vinogradara i vinara hrvatskog podrijetla iz Australije trebala bi uskoro dobiti praktičnu primjenu i u Zemuniku, gdje se pripremaju pokazni vinograd i mini vinarija. Naime, izrađen je tehnološki elaborat, obavljena početna priprema terena i nabavljena oprema za mini vinariju, a projekt koji povezuje Australsko-hrvatsku gospodarsku komoru, hrvatske iseljenike i Poljoprivredno-edukacijski centar dio je šireg nastojanja da se tamošnjim poljoprivrednicima omogući učenje uz konkretan rad.

Pokazni vinograd

Centar, koji je Zadarska županija ugovorom dala na korištenje Agenciji za ruralni razvoj Zadarske županije (AGRRA-i), razvija se kao mjesto na kojem proizvođači mogu dobiti stručni savjet, upoznati se s novom tehnologijom i vidjeti kako pojedini proizvodni ili prerađivački postupak izgleda u praksi.

Ravnatelj Agencije Ivica Pintur ističe kako je povezivanje tih sadržaja temelj uloge Centra.

– Poljoprivrednik u PEC-u može doći po informaciju i savjet, sudjelovati na edukaciji, upoznati novu tehnologiju, analizirati određeni problem ili vidjeti kako izgleda konkretan proizvodni i prerađivački postupak. Poduzetnicima Centar može biti prostor za razvoj i testiranje novih ideja, dok studentima i stručnjacima pruža mogućnost praktičnog rada i povezivanja teorijskog znanja s poljoprivrednim okruženjem, objašnjava Pintur.

Pokazni vinograd i mini vinarija trebali bi omogućiti točno takav pristup, od upoznavanja uzgoja loze do postupaka proizvodnje vina, a suradnja s hrvatskim vinarima iz Australije otvara mogućnosti za primjenu iskustava stečenih u drukčijim proizvodnim uvjetima, dok se projekt oslanja na domaću vinogradarsku baštinu.

– Cilj je stvoriti pokazni prostor u kojem će se povezati tradicija uzgoja autohtonih sorti, suvremena tehnologija i iskustva vinogradara i vinara. Kroz suradnju s Australsko-hrvatskom gospodarskom komorom te vinogradarima i vinarima hrvatskog podrijetla u razvoj zadarske poljoprivrede uključujemo i iskustvo naše dijaspore iz Australije, govori Pintur i dodaje kako očuvanje autohtonih sorti već ima svoje mjesto u masliniku Centra.

Uloga PEC-a

U suradnji sa Zadarskom županijom posađeno je 160 maslina te je na taj način stvoren prostor za praćenje njihovog razvoja i edukaciju maslinara. Uz sudjelovanje Županije i Sveučilišta u Zadru, nabavljena je i oprema za analitiku ploda masline, a mogućnosti rada s proizvođačima proširene su formiranjem vinskog laboratorija za uzorkovanje i analitiku vina.

Maslinarstvo i vinogradarstvo, međutim, samo su dio tema kojima se Centar bavi. Radionice, predavanja i savjetovanja obuhvaćaju zaštitu i prihranu biljaka, uzorkovanje tla, poteškoće u uzgoju pojedinih kultura, preradu proizvoda i poslovanje s hranom. Pintur naglašava da se programi nastoje prilagoditi pitanjima s kojima se proizvođači susreću na svojim gospodarstvima.

– Posebna vrijednost Centra je u tome što se edukacija ne zaustavlja na teoriji. Razvijamo konkretne proizvodne i pokazne sadržaje koji omogućuju da određene tehnologije i postupke poljoprivrednicima, poduzetnicima i drugim zainteresiranima prikažemo u praksi, ističe ravnatelj AGRRA-e.

U sklopu pilot-projekta »PEC u funkciji razvoja poduzetništva u poljoprivredi« pokrenuta je plastenička proizvodnja presadnica povrća i povrća. Takva proizvodnja služi i kao podloga za praktičnu edukaciju i prikaz različitih načina uzgoja, dok je za idući korak, preradu onoga što se proizvede, opremljen zaseban pogon.

Za korak dalje…

Nabavom uređaja, instrumenata i druge potrebne opreme u pogonu za pokaznu i edukacijsku preradu voća i povrća stvoreni su uvjeti za upoznavanje s postupcima kojima se primarnom proizvodu može povećati vrijednost. To je osobito važno gospodarstvima koja razmišljaju o proširenju ponude, ali se prije ulaganja žele upoznati s tehnologijom prerade.

– Proizvođačima koji žele napraviti korak dalje važno je omogućiti da upoznaju put od prodaje primarnog proizvoda do njegove prerade i stvaranja proizvoda veće dodane vrijednosti. Nabavom opreme za pokaznu i edukacijsku preradu voća i povrća stvorili smo uvjete da se s tim postupcima upoznaju praktično, govori Pintur.

Uz proizvodna i tehnološka pitanja, dio posla odnosi se na mogućnosti financiranja poljoprivrednih projekata. AGRRA putem Odsjeka PEC-a organizira informativne i radne sastanke te savjetovanja o otvorenim natječajima u poljoprivredi i ruralnom razvoju. Poljoprivrednici, dakle, mogu dobiti informacije o aktualnim programima potpore, ulaganjima i modernizaciji gospodarstava.

Dvosmjerno znanje

Centar surađuje i s obrazovnim i znanstvenim ustanovama. U njegovim su aktivnostima sudjelovali studenti agronomije sa sveučilišta u Zadru i Zagrebu te učenici zadarske Poljoprivredno-prehrambene i veterinarske srednje škole. Provode se i projektne aktivnosti vezane uz održivi razvoj, očuvanje prirode i poljoprivredne baštine, a operativno sjedište u PEC-u imaju Udruga maslinara Zadarske županije i Udruga vinara Zadarske županije.

Takva povezanost, smatra Pintur, omogućuje da iskustva proizvođača dođu do onih koji se poljoprivredom bave u znanstvenim i obrazovnim ustanovama, ali i da nova stručna saznanja lakše pronađu primjenu na gospodarstvima.

– Želimo da se znanje prenosi u oba smjera, od znanstvenih i stručnih institucija prema proizvođačima, ali i od stvarnih potreba poljoprivrednika prema struci i obrazovnim institucijama. Cilj nije samo govoriti o modernoj i konkurentnoj poljoprivredi, nego stvarati prostor u kojem se ona može vidjeti, isprobati i razvijati, zaključuje Pintur.