Obiteljska konoba iz Tkona privlači goste iz cijelog svijeta: 'Za ovakav posao potrebno je puno angažmana, znanja, strpljenja i zdrave komunikacije'

Turistička sezona zasad se odvija u skladu s očekivanjima, a predsezonski rezultati potvrđuju nastavak pozitivnih trendova. Srpanj i kolovoz bit će vrlo dinamični, kazala je Jelena Ugrinić, direktorica tkonskog TZ-a dodajući kako općina Tkon nije samo primamljiva destinacija za obiteljski, avanturistički, robinzonski i naturistički turizam već postaje i gastronomski raj. Naime, kako ističe Ugrinić, Tkon je službeno sjedište Klastera Hrvatski otočni proizvod (HOP).

Dobar turizam zapravo je teško zamisliti bez kvalitetne gastronomije.

– Tkon nudi vrhunsku dalmatinsku gastronomsku ponudu s naglaskom na svježe ulovljenu morsku ribu, školjke i lokalne namirnice, pohvalio se načelnik Anđelo Palaškov, na gatronomsko-zabavnom događanju na terasi konobe nasuprot starog trajektnog pristaništa.

Naime, obitelj Drage i Ane Palaškov sa sinovima drži konobe u Tkonu i na Žižnju, otočiću nadomak otoka Pašmana, u koju dolaze turisti iz cijelog svijeta.

– Otac Petar zvani Pojo bio je ribar. Prije Domovinskog rata imao je koće i plivarice. I ja sam poput oca krenuo u ribarstvo. Međutim, Božji putevi su nepredvidivi, nakon 15-ak godina ribarstva zajedno sa suprugom i sinovima krenuo sam u ugostiteljstvo, kazao je Drago Palaškov.

Sinovi Mateo i Toni su kuhari, dok je najstariji sin Nikola, iako je završio Pomorsku školu, sada u konobi na Žižnju.

Chef Mateo Davidović s iskustvom chefa u popularnom zagrebačkom bistrou, stoji iza kreativnih menija koji spajaju tradicionalne lokalne namirnice s europskim utjecajima.

– Gastro fešte na otoku imaju značajan utjecaj. One ne samo da privlače turiste, već i promoviraju lokalne proizvode te pružaju platformu za male proizvođače da predstave svoje proizvode. Pomažu i u očuvanju lokalne tradicije i običaja, kazao je Davidović.

U ugodnoj atmosferi uz mediteranski melos trija Zlatna luka u ovoj konobi doslovno je sve mirisalo na more.

– Uspješan obiteljski posao zahtijeva puno angažmana, znanja, strpljenja i zdrave komunikacije. Da bi obiteljski posao funkcionirao, svi članovi obitelji moraju uskladiti svoje potrebe i želje, zaključio je Darko Eškinja.