Zadarski je kraj jedinstveni spoj Velebita i Mediterana. Njegova kulinarska baština odraz je prirodno-zemljopisnih osobitosti, ali i burnih povijesnih mijena. Tradicionalna kuhinja zadarskog kraja temelji se na svježim lokalnim namirnicama, mnogo svježeg povrća i mahunarki (sočiva), jednostavnoj pripremi s dodatkom maslinova ulja i vrlo malo začina i začinskog bilja. Meso se jelo i uglavnom kuhalo (lešo), a riba često pripremala na gradele ili na brudet. Od slastica najznačajnije su fritule, kroštule i štrudl.
Tradicionalna jela zadarskog kraja zadovoljavaju sve kriterije suvremene prehrane, temelje se na lokalnim namirnicama i imaju visoku zdravstvenu vrijednost. Usprkos tome sve više uzmiču pred globalnom industrijom hrane. Kako bi očuvali i promovirali kulinarsku baštinu zadarskog kraja i potaknuli uključivanje tradicionalnih jela u suvremenu turističku ponudu, odlučili smo pokrenuti CUHaCHA Zadar CookingFest – festival tradicijskih jela Zadarske županije.
Festival će se održati u Ulici Šimuna Kožičića Benje, u petak, 2. prosinca 2022. godine u vremenu od 12 do 15 sati.
CUHaCHA Zadar CookingFest je jedna od aktivnosti u okviru Interreg projekta CUHaCHA – EnhanCing Sustainable ToUrism Development througH Culinary HeritAge (Program Interreg IPA CBC Hrvatska – Bosna i Hercegovina – Crna Gora 2014. – 2020.). Glavni cilj projekta CUHaCHA je ojačati i očuvati identitet zajedničke kulinarske baštine programskog područja i pridonijeti razvoju turizma. Vodeći partner projekta je Agencija za ruralni razvoj Zadarske županije – AGRRA (HR), a ostali partneri na projektu su Zadarska županija, Ministarstvo prosvjete, znanosti, kulture i sporta Hercegovačko – Neretvanske županije – Kanton (BiH) i Općina Tivat (Crna Gora).
Na festivalu će se moći probati tradicijska jela: dagnje na buzaru, bakalar na bilo, orzo i fažol, line sipe, pašticada s njokima i štrudl od skute.
Hranu će pripremati kuhar restorana Foša Saša Began, a sudjelovat će i restorani Trattoria Mediterraneo, Salsa Rossa i OPG Fabijanić s Paga. Pripremljena hrana će se dijeliti posjetiteljima festivala.
Na ostalim štandovima poljoprivredni proizvođači iz Zadarske županije prodavat će svoje proizvode – sir, maslinovo ulje, suhe smokve, prošek.
Zadovoljstvo nam je pozvati vas na CUHaCHA Zadar CookingFest. Radujemo se vašem dolasku!
najnovije
najčitanije
KK Zadar
ABA liga, 3. kolo
Zadrani zaspali u završnoj dionici i upisali na parketu Mege prvi ovosezonski poraz
Hrvatska
Kaos
DRAMA NA HRVATSKOJ PRUZI Strojovođa javio da ne može zaustaviti vlak, a onda su uslijedili stravični prizori!
Hrvatska
Upozorenje udruge
Od 2021. dokumentirano 35 nasilnih incidenata protiv LGBTIQ osoba
Hrvatska
PROMET POD NADZOROM
Dronom otkrili vozače koji blicaju zbog policije, kažnjeno ih 47: Može li se to dogoditi i u Hrvatskoj?
Zadar
USPJEH MLADIH SPORTAŠA
Taekwondo klub Plovanija osvojio devet medalja i dva pehara, treći su u ekipnom poretku
Zadar & Županija
Tužan oproštaj
Velika tuga u obitelji poznate Zadranke: Preminula majka Doris Pinčić
Zadar & Županija
vandalizam
U Kalima ponovno oskvrnut spomenik: ‘Jedan detalj govori sve o inteligenciji počinitelja’
Zadar & Županija
Oko sokolovo
Ne snimaju samo prebrzu vožnju: Evo što sve bilježe kamere na zadarskim prometnicama
Nogomet
Rafael Batista Dos Santos
Brazilski nogometaš koji je novi dom pronašao u Pakoštanima: ‘Ja baš volim tu živjeti’
Zadar
ZBOR MJEŠTANA
