Zadarski je kraj jedinstveni spoj Velebita i Mediterana. Njegova kulinarska baština odraz je prirodno-zemljopisnih osobitosti, ali i burnih povijesnih mijena. Tradicionalna kuhinja zadarskog kraja temelji se na svježim lokalnim namirnicama, mnogo svježeg povrća i mahunarki (sočiva), jednostavnoj pripremi s dodatkom maslinova ulja i vrlo malo začina i začinskog bilja. Meso se jelo i uglavnom kuhalo (lešo), a riba često pripremala na gradele ili na brudet. Od slastica najznačajnije su fritule, kroštule i štrudl.
Tradicionalna jela zadarskog kraja zadovoljavaju sve kriterije suvremene prehrane, temelje se na lokalnim namirnicama i imaju visoku zdravstvenu vrijednost. Usprkos tome sve više uzmiču pred globalnom industrijom hrane. Kako bi očuvali i promovirali kulinarsku baštinu zadarskog kraja i potaknuli uključivanje tradicionalnih jela u suvremenu turističku ponudu, odlučili smo pokrenuti CUHaCHA Zadar CookingFest – festival tradicijskih jela Zadarske županije.
Festival će se održati u Ulici Šimuna Kožičića Benje, u petak, 2. prosinca 2022. godine u vremenu od 12 do 15 sati.
CUHaCHA Zadar CookingFest je jedna od aktivnosti u okviru Interreg projekta CUHaCHA – EnhanCing Sustainable ToUrism Development througH Culinary HeritAge (Program Interreg IPA CBC Hrvatska – Bosna i Hercegovina – Crna Gora 2014. – 2020.). Glavni cilj projekta CUHaCHA je ojačati i očuvati identitet zajedničke kulinarske baštine programskog područja i pridonijeti razvoju turizma. Vodeći partner projekta je Agencija za ruralni razvoj Zadarske županije – AGRRA (HR), a ostali partneri na projektu su Zadarska županija, Ministarstvo prosvjete, znanosti, kulture i sporta Hercegovačko – Neretvanske županije – Kanton (BiH) i Općina Tivat (Crna Gora).
Na festivalu će se moći probati tradicijska jela: dagnje na buzaru, bakalar na bilo, orzo i fažol, line sipe, pašticada s njokima i štrudl od skute.
Hranu će pripremati kuhar restorana Foša Saša Began, a sudjelovat će i restorani Trattoria Mediterraneo, Salsa Rossa i OPG Fabijanić s Paga. Pripremljena hrana će se dijeliti posjetiteljima festivala.
Na ostalim štandovima poljoprivredni proizvođači iz Zadarske županije prodavat će svoje proizvode – sir, maslinovo ulje, suhe smokve, prošek.
Zadovoljstvo nam je pozvati vas na CUHaCHA Zadar CookingFest. Radujemo se vašem dolasku!
najnovije
najčitanije
Nogomet
Liga prvaka
Alvarez i Doku odveli Manchester City do pobjede kod RB Leipziga, PSG teško stradao u Newcastleu
Ostali sportovi
SP u gimnastici
Amerikanke osvojile zlato na ekipnom višeboju, Simona Biles postala najbolja gimnastičarka u povijesti
Zadar
Misno slavlje
Proslavljena svetkovina omiljenog sveca, utemeljitelja franjevaca
Kultura
HNK ZADAR
“Izbacivači” otvaraju atraktivnu i bogatu kazališnu sezonu
Nogomet
Kvalifikacije za EURO
Velški izbornik objavio popis kandidata za utakmicu protiv Hrvatske, trojica igrača su zbog ozljeda izvan stroja
Crna Kronika
SVE VIŠE ŽRTAVA
U autobusu smrti bio je i mladi bračni par iz Dalmacije
Zadar & Županija
Za rubriku vjerovali ili ne
Pas se “istovario” nasred shopping centra, a potez vlasnika je – nevjerojatan
Županija
ILIRIJA
Turistička tvrtka iz Biograda na Moru kontinuirano podiže kvalitetu svojih usluga
Zadar
još bez odluke
Vinarija Cleveland dala jedinu ponudu za kupnju bivše zgrade “Socijalnog”
Županija
OPĆINA JASENICE
