OKRUGLI STOL U HTUŠ-u: Fokus je na radnoj snazi i autohtonosti

U povodu Svjetskog dana turizma u Hotelijersko-turističkoj i ugostiteljskoj školi Zadar održan je okrugli stol pod nazivom: »Tko će stvarati turizam budućnosti? Radna snaga i autohtonost destinacije« kojeg su zajednički organizirali HTUŠ i Odjel za ekonomiju Sveučilišta u Zadru. Okosnica razgovora, kao i pitanja koje su osmislili učenici i studenti, odnosila su se prije svega na radnu snagu i autohtonost u turizmu.

Postoji potencijal

Osim maturanata i učenika drugog razreda, smjera turističko-hotelijerski komercijalistat, u raspravi su sudjelovali i studenti Odjela za ekonomiju zajedno s panelistima. Pod vodstvom moderatora izvanrednog profesora na Odjelu za ekonomiju Sveučilišta u Zadru Tomislava Klarina i nastavnice ekonomske grupe predmeta Tanje Meštrić Molnar, svoja znanja i misli o turizmu podijelili su: Vanja Čvrljak, direktor Turističke zajednice Zadarske županije, Marin Kirin, generalni direktor resorta Falkensteiner Borik i Doris Ćusa, vlasnica OPG-a Ćusa.

Pri početku rasprave, okupljenima se obratila Sandra Faričić, vršiteljica dužnosti ravnatelja HTUŠ-a.

– Danas ćemo razgovarati o tome tko će stvarati turizam u budućnosti, a ja vjerujem kako naši učenici imaju potencijala, da će biti prepoznati kao obrazovani profesionalci u turizmu i ugostiteljstvu te da će svojim poznavanjem naše destinacije doprinijeti autentičnom i održivom turizmu, kazala je Faričić.

Klarin je istaknuo koliko je važno razgovarati o činjenici da se hrvatski turizam posljednjih desetak godina susreće s nedostatkom radne snage, dok ujedno težimo autentičnosti, autohtonosti i lokalnosti, te pozvao direktora Čvrljka da se osvrne na glavnu sezonu koja je za nama.

Uvoz radnika

– Sezona je bila dobra, a ono što mene posebno veseli jest ponovni rast. Nije to nekakav veliki rast ili veliki porast, ali rast postoji. Isto tako, uspjeli smo, koliko-toliko, produžiti turističku sezonu i to je ono što nas veseli i na čemu trebamo raditi. Međutim, više nisu brojke glavni imperativ niti jedino mjerilo uspjeha turizma. Idemo se okrenuti kvaliteti, onome u čemu smo najbolji, kazao je Čvrljak s kojim se slaže i Kirin koji je istaknuo kako je i za njih sezona bolja od prošlogodišnje, no naglašava kako se treba više okrenuti kvaliteti, a malo manje volumenu, posebno u vrijeme kada je sve teže doći do dobrog radnika.

– Mi smo pri vrhu turizma cijele Hrvatske, tako da je odmah jasno da je jako teško doći do radnika. Mi smo mlada država i imamo jako puno hotelskih objekata, smještaja i drugih kapaciteta. Potražnja je jako velika, a ljudi nema. To nas već nekoliko godina tjera da radnike tražimo negdje drugdje, ali naš cilj je da najprije djelujemo u kvartu, onda u gradu, pa tek onda idemo šire. Kad dođemo do kraja, tek onda tražimo radnike iz drugih zemalja, kazao je Kirin i usporedio današnju situaciju s onom od prije desetak godina.

– Prije je bilo lako. Tražite deset kuhara i dođe ih dvadeset. Tražite petnaest konobara i prijavi ih se četrdeset. Danas tražimo deset kuhara, a prijavi ih se četiri ili pet«, rekao je Kirin. Zbog toga, naglašava on, poslodavci zapošljavanje za novu sezonu počinju sve ranije.

Imati volju za rad

O važnosti autentičnosti i tome kako mali lokalni proizvođači mogu biti važan dio turističke ponude govorilo se i kroz primjer OPG-a. Doris Ćusa je kao bivša učenica škole, ispričala kako danas svoje profesionalno iskustvo gradi kroz vlastito gospodarstvo, oslanjajući se pritom na obitelj i lokalnu proizvodnju. Učenici su imali priliku postaviti i pitanja panelistima. Neka od pitanja bila su što poslodavci traže kada zapošljavaju mlade ljude te što je najvažnije što poslodavci očekuju od mladih koji tek ulaze u turistički sektor. Panelisti su istaknuli kako će stručni dio posla moći naučiti kroz rad, ali najvažniji je pozitivan odnos prema poslu i spremnost na učenje.

– Svi znamo da nedostaje radne snage i vjerujem da za sve njih koji završe školu postoji radno mjesto koje ih čeka. Najbitnije je da imaju volju. To je sve što se traži od nekoga mladog tko počinje raditi. Samo da ima volju, da ima karakter, da je pozitivan, a znanje i stručnost steći će se radom, poručio je Kirin.