Rižoto s ciklom koji podiže svako raspoloženje

Volite rižoto, ali biste željeli malo raznolikosti? Što kažete na ovu ukusnu verziju s ciklom? Hrskava cikla bogata je vitaminima, folnom kiselinom i beta-karotenom te pozitivno utječe na razinu kolesterola. Osim toga, ovaj rižoto od cikle je divnog izgleda i plijeni pozornost svojom žarkom bojom.

 

Pogledajte ovu objavu na Instagramu.

 

Objavu dijeli Johanna – Food photographer, food stylist & recipe developer (@throughherkitchenwindow)

Sastojci (za 4 porcije): 

• 400 g kuhane cikle
• 2 ljutike
• 1 režanj češnjaka
• 300 g riže za rižoto
• 800 ml povrtnog temeljca
• maslinovo ulje
• 200 ml bijelog vina
• Sol i papar
• 80 g parmezana 

 

Pogledajte ovu objavu na Instagramu.

 

Objavu dijeli The Crossing Cafe (@the_crossing_cafe)

Priprema: 

Češnjak i ljutiku ogulite i sitno nasjeckajte. Ciklu ogulite i narežite na kockice. U tavu stavite malo maslinovog ulja i kratko propirjajte ljutiku i češnjak. Dodajte rižu za rižoto i pirjajte je dvije minute. Zatim dodajte kockice cikle. Rižu deglazirajte bijelim vinom i pustite da lagano kuha na srednjoj vatri. Svako malo dobro promiješajte.

Dodajte temeljac dok riža ne bude pokrivena. Zatim pustite da se riža kuha dok tekućina ne ispari. Zatim ponavljajte postupak dok ne potrošite sav temeljac. Sveukupno kuhanje rižota traje oko 25 do 30 minuta. Rižoto izlijte na tanjure i poslužite s parmezanom.