Recept za sicilijanski pesto, jer – ljeti nema do svježih rajčica i bosiljka!

Kada je u pitanju hrana i ljeto, tada nema do svježe rajčice, mozzarelle i bosiljka – prave talijanske mediteranske rapsodije okusa!

Dakako, po ljeti se nikome ne da baš previše vremena provoditi u kuhinji i spremati kompleksna i teška jela. Upravo suprotno, kada dođu topliji dani nekako najbolje sjedaju sendviči i laganija hrana prije kupanjca.

U nastavku vam pišemo recept za sicilijanski pesto koji toplo preporučamo jesti u sendviču, uparen uz ploške svježe sočne rajčice i kremaste mozzarelle, u hrskavom aromatičnom pecivu!

Sastojci

• 45 g prženih badema
• 1 češanj češnjaka
• 1 šalica listova bosiljka
• 400-500 g cherry rajčica
• 1 žličica soli
• pola žličice mljevene crvene paprike
• 120 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 45 g svježe ribanog parmezana

Postupak

U procesoru hrane ili blenderu usitnite bademe i češnjak, te potom dodajte listiće bosiljka, na pola prerezane cherry rajčice, sol i crvenu papriku te miksajte dok se sastojci ne sjedine.

Pritom pomalo dodajte maslinovo ulje, a kada su se sastojci sljubili prebacite pesto u zdjelicu i umiješajte parmezan.

U sicilijanskom pestu uživajte uz tjesteninu ili kao namaz u sendviču, kao što je to učinio chef Koudy!