Foto: Pixabay
Često mislimo da korištenjem ulja umjesto maslaca uštedimo nekoliko kalorija u jelima, ali to nije baš tako...
Ulje se općenito smatra zdravijim od maslaca jer je bogato nezasićenim mastima, za koje se zna da su korisne za zdravlje srca.
Nasuprot tome, maslac ima visok udio zasićenih masti, što se povezuje s povećanim rizikom od kardiovaskularnih bolesti.
Odgovor na prethodno pitanje mogao bi se stoga činiti očitim: s obzirom na to da maslac sadrži puno zasićenih masti, on je i kaloričniji. Ali budite oprezni, to zapravo nije tako.
Kako objašnjava nutricionistička biologinja Carla Leone, gledamo li kalorije, maslac vas ne deblja više od ulja.
Na 100 g namirnice maslac sadrži 760 kcal, a ulje 900. To se odnosi na bilo koju vrstu ulja, kako sirovog tako i kuhanog.
Razlika je zapravo minimalna ali ako gledamo čisto kalorijski maslac manje deblja.
Međutim, treba napomenuti da su obje namirnice visoke kalorijske gustoće i stoga zahtijevaju pažljivo doziranje.
Usredotočujući se na nutritivne aspekte, ne možemo ne primijetiti da se sa stajališta masnih kiselina ističe ekstra djevičansko maslinovo ulje s oko 85 g nezasićenih masti (onih koje se smatraju korisnima) i samo oko 15 g zasićenih masti na 100 g.
Maslac, s druge strane, sadrži samo oko 25 g nezasićenih masnoća i čak 50 g zasićenih masnoća te oko 250 mg kolesterola.
Ekstra djevičansko maslinovo ulje također je bogato vitaminom E, antioksidansima, olakšava probavu i ima još nekoliko prednosti koje ga čine najboljim izborom.
No, to ne znači da maslac treba potpuno izbaciti iz prehrane. Bez specifičnih patologija, nutricionist predlaže da se koristi povremeno i u malim količinama.
Zaključno, maslac ne treba izbjegavati pod svaku cijenu jer više deblja nego ulje (jer je u ovom slučaju suprotno).
Ključ je, kao i uvijek, umjerena i svjesna konzumacija ovih namirnica.
Na kraju, važno je naglasiti da učinak ulja i maslaca na tjelesnu težinu ovisi i o drugim čimbenicima načina života, poput tjelesne aktivnosti, ukupnog kalorijskog unosa i prehrane.
najnovije
najčitanije
Hrvatska
PRVI MAJ
Uoči Praznika rada sindikalci složni – rast plaća pojela je inflacija
Svijet
VIŠE POGINULIH
Tornado u južnoj Kini odnio živote
Nogomet
Zadar slavio u derbiju u Unešiću
Marin Oršulić: Važna pobjeda od koje ne treba raditi čudo
Zdravlje i ljepota
ALERGIJSKI ODGOVOR
Astma je kronična upala dišnih putova, a olakšati si možete pomoću nekih biljaka
Crna Kronika
Osuđen je
Pijan vrijeđao suprugu, a kasnije tvrdio: “Rekla mi je da imam malo spolovilo i da sam – kit!”
Zadar
ĐIR PO GRADU
[FOTO] Brojni građani i turisti na subotnjoj špici, evo koga smo sreli
Nogomet
Treća NL Jug, 26. kolo
Zadar preokretom slavio u derbiju i vratio se na prvo mjesto
Zadar
MUKE S MAJSTORIMA
MUKE PRI ADAPTACIJI STANA: ‘Majstori su nam uništili stan u srcu Zadra, šteta je…”
Crna Kronika
UHIĆEN JE
Ubojstvo u pokušaju na području Biograda: Željeznim predmetom pretukao muškarca, teško ga ozlijedio
Zadar
OB ZADAR