Kolač od jabuka koji morate probati ove jeseni

Malo što može probuditi osjećaj doma i topline kao miris svježe pečenog kolača od jabuka. 

Ovaj kolač spaja rustikalni šarm sočnih jabuka, cimeta i hrskavih badema s profinjenim dodatkom – kuglicom kremastog sladoleda od likera od jaja. Za završni dodir tu je kiselkasti preljev od ribiza koji zaokružuje okus i dodaje osvježavajuću notu.

Bez obzira pripremate li ga za svečani desert ili za opušteno nedjeljno druženje, ovaj recept donosi toplinu i pravi jesenski užitak na stol.

Sastojci za kolač:

• 100 g mljevenih badema
• 200 g pirovog brašna
• 120 g smeđeg šećera
• 200 ml ulja od suncokreta
• 3 jaja
• 4 jabuke
• 2 žličice praška za pecivo
• 150 g kiselog vrhnja
• prstohvat soli
• 1 žličica mljevenog cimeta

Sastojci za sladoled:

• 200 ml vrhnja za šlag
• 200 ml mlijeka
• 1 mahuna vanilije
• 70 g šećera (50 g + 20 g)
• 5 žumanjaka
• 50 ml likera od jaja

Za dekoraciju:

• džem od ribiza

Priprema:

Pećnicu zagrijte na 160 °C s ventilatorom, a kalup obložite papirom za pečenje. Jabuke ogulite, očistite i narežite na tanke ploškice. Pomiješajte sa svim sastojcima za kolač dok ne dobijete glatku smjesu. Ulijte u kalup i pecite oko 50 minuta. Ostavite da se malo ohladi.

Za sladoled zakuhajte mlijeko, vrhnje, vaniliju i 50 g šećera. Posebno umutite žumanjke s preostalih 20 g šećera, pa polako ulijte toplu smjesu. Kuhajte na pari oko 10 minuta dok ne postane kremasto, zatim ohladite. Smjesu stavite u aparat za sladoled, a pri kraju umiješajte liker od jaja.

Za voćni preljev izmiješajte džem od ribiza i stavite u vrećicu za ukrašavanje. Poslužite topli kolač od jabuka s kuglicom sladoleda, ukrasite preljevom od ribiza i uživajte u punom jesenskom okusu.