Foto: Siniša KLARICA
Zavičajni klub “Janko Mitrović” iz Zelengrada svih ovih godina nastoji sačuvati običaje bukovačkog i ravnokotarskog kraja organizirajući razne kulturne i sportske manifestacije
Zelengrad je u subotu ponovno bio glavni grad Bukovice. Zavičajni klub “Janko Mitrović” iz Zelengrada i ove godine je organizirao tradicionalne manifestacije Odškrinimo vrata Bukovice i Prisnac fest Zelengrad. Događaj je ispred školske zgrade okupio više od tisuću ljudi.
Zavičajni klub “Janko Mitrović” iz Zelengrada svih ovih godina nastoji sačuvati običaje bukovačkog i ravnokotarskog kraja organizirajući razne kulturne i sportske manifestacije. No prije svega je to promocija delicija jednog od nekad najsiromašnijih dijelova Europe. Prisnac je sigurno jedna od njih, uz bok, a sigurno i bolja delicija od bureka s kojim tek naizgled ima sličnosti.
– Bitna je bukovačka receptura i tu ćemo kod ocjenjivanja biti vrlo strogi. Mora sadržavati domaće namirnice, proizvedene isključivo na našim poljoprivrednim gospodarstvima i koje se prepoznaju kao naše. U tijesto pravog bukovačkog prisnaca idu pšenično brašno, voda, sol i malo ulja. U nadjev ide kukuruzno brašno, skorup, začin sličan ličkoj basi ili jednoj vrsti sira te mladi sir i jaja. Naravno, prisnac se mora peći pod pekom na ognjištu, rekao je Ivica Mitrović, predsjednik Zavičajnog kluba “Janko Mitrović”.
Prisnac je nekad u mjestima Bukovice bio rijetka delicija koja se nudila samo važnim i najdražim gostima. Tako smo onog pobjednice, Marije Mitrović, jedva uspjeli kušati i to zahvaljujući isključivo predsjedniku zadarskog Općinskog suda Željku Rogiću koji je uspio “iskamčiti” jedan mali dio. Najviše, 10 od mogućih 20 bodova, prisnac je dobivao za ukus, a ocjenjivala se i struktura tijesta, izgled, pečenost i sl. Pobjednici Mariji Mitrović osim peke i maše, za nagradu je pripala i bukovačka koza koju joj je darovao gradonačelnik Obrovca Ante Župan. Vrlo strogi sud pod predsjedanjem nekadašnjeg direktora Croatia osiguranja u Zadru Marijana Vrkića, srebrnu medalju dodijelio je prisnacu Ljubice Čačić, a broncu je osvojila Jeka Župan. Tri prvoplasirane te njihove kolegice Radojka Župan i Marijana Anić, dobile su od zavičajnog kluba uvjerenje ili “certifikat” kao autentične spravljačice bukovačke poslastice zvane prisnac.
najnovije
najčitanije
Zadar
JEDINI ZADARSKI BLAŽENIK
JAKOV ZADRANIN Proslavljen blagdan zadarskog blaženika Jakova
Crna Kronika
KRAĐE
NOVE KRAĐE U ZADRU Na Bilom Brigu provalio u ugostiteljski objekt, ukrao novac
Crna Kronika
JURIO AUTOPUTOM
KAO DA JE IZ BRZIH I ŽESTOKIH Na dionici Benkovac-Pristeg vozio 234 na sat, evo koliku je kaznu dobio
Crna Kronika
PU ZADARSKA
SUKOB U POSEDARJU Nakon svađe oko parkiranja napao 57-godišnjaka i teško ga ozlijedio
Crna Kronika
KRAĐA
BIZARNA KRAĐA U LISIČIĆU Zatečen kako vadi i krade kamene ploče
Crna Kronika
MAKARSKA
Preminula starija žena, policije privela 40-godišnaka koji ju je gurnuo
Crna Kronika
Osuđen je
Pijan vrijeđao suprugu, a kasnije tvrdio: “Rekla mi je da imam malo spolovilo i da sam – kit!”
Zadar
Fra Andrija Bilokapić
Dobitnik županijske Nagrade za životno djelo: ‘Abortus, transrodnost, eutanazija, sve su to bolesti našega društva’
Zadar
KUPNJA NEDJELJOM
Evo u kojim trgovinama u Zadru danas možete obaviti kupnju
Moda
analiza subotnjeg đira